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椒麻鸡
酸菜煮
干巴
用酸菜祛腥增香
用酸菜祛腥增香旺销理由牛
干巴
香味足,但是腥味大,若炸制容易使其油腻感重。用酸菜解腥味的同时,其中的酵素使牛
干巴
适度软化,口感更好。此菜制作简单,不使用过多的调料调味,只需突出云南酸菜和树番茄的本味...
寻甸黄牛
干巴
这款
干巴
是罗华自制的,选用牛后腿肉,洗净沥干,改刀成条,每1斤肉需加入盐25克(提前放入锅中干炒至香)、花椒碎、粗辣椒面、白糖、白酒各10克,用手把调料充分揉进肉里,盛入盒子密封后进冰箱冷藏腌制4...
笋
干巴
骨肉
材料:主料:巴骨肉辅料:水发竹笋、蒜苗段、卤水、姜末、蒜末、小米椒节、香辣酱调料:菜油、盐、味精、孜然粉做法:1、把巴骨肉和水发竹笋治净,分别在卤水锅里卤熟后,捞出来切成片。2、净锅里放菜油烧热,先下姜...
韭菜花爆田鸡配海鲜菇
材料:原料:野韭菜花,
干巴
菌,海鲜菇,田鸡,辣椒粒。调料:鸡汤,盐,生粉,酱油。制法:1、将野韭菜花、
干巴
菌分别洗净、切粒,与辣椒粒混合拌匀,腌制成韭菜花
干巴
菌酱备用。2、将海鲜菇入加有盐的鸡汤中煮熟,...
干巴
酥红豆
原料:牛
干巴
,红腰豆,薄荷叶,淀粉,盐,鸡精,干辣椒,白芝麻,蒜片。制法:1、将牛
干巴
用盐、鸡精腌至入味,入冷油,开火,烧至七八成热,炸1分钟~2分钟待用;2、红腰豆洗净,煮熟,裹淀粉,入热油炸一下;3、净...
米形意面配
干巴
菌
材料:主料:米形意粉15克、
干巴
菌20克、豌豆10克配料:生抽1克、素蚝油2克、糖1克、橄榄油5克、葱、姜、干辣椒适量做法:1.先将
干巴
菌泡水去沙,撕碎。2.意粉放入水中煮8分钟,取出沥干水备用。3.豌豆用水汆熟备用。...
脆皮
干巴
菌
卖点:
干巴
菌用来炒制已经有了非常好的口感和香味,用脆皮卷来包裹,口感更加爽脆。原料:
干巴
菌克,春卷皮张。调料:色拉油千克(约耗克),熟猪油克,蒜末、青椒末、红椒末各克,盐克,白糖克。制作:
干巴
菌剪成小...
酸菜煮
干巴
旺销理由牛
干巴
香味足,但是腥味大,若炸制容易使其油腻感重。用酸菜解腥味的同时,其中的酵素使牛
干巴
适度软化,口感更好。此菜制作简单,不使用过多的调料调味,只需突出云南酸菜和树番茄的本味,酸辣可口,是佐酒...
农家甜酒牛
干巴
原料:锦屏牛
干巴
350克,干辣椒丝50克,土豆丝350克。调料:甜酒300克,盐、花椒面各适量,色拉油500毫升(约耗50毫升)。制作:1、把牛
干巴
洗净,入笼蒸熟后取出,撕成细丝待用。2、锅上火放油烧至六七成热,下入牛...
云南舂舂
把原料和调料一起舂碎后食用,是云南傣族人民的一种特有吃法,整个制作过程完全不带一点烟、火、油,方便、健康,且舂碎后的原料能充分吸收调料的香气,吃起来更入味。制作:刘青峰,现任昆明得意居公馆厨师长作为云...
锡纸锅干烧珍菌
原料:鸡枞菌、老人头菌、
干巴
菌、牛肝菌、草菇、鲜香菇各50克,西兰花4朵(约20克),青、红椒片各10克,蒜蓉、干葱蓉共5克。调料:福泉烧汁、盐各12克,白糖、生粉各5克,鸡粉20克,味精12克,蚝油、生抽、老抽各5克...
侗家串串香
原料:侗家腌肉(口味酸辣、口感软嫩)300克,牛
干巴
150克,蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉,然后熬制成块)100克,土豆100克,红椒60克,鸡蛋液80克,竹签12根。调料:鲜茴香30克,姜米、蒜米各5克,干辣椒8克,老干妈油辣椒...
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