提前预制：岩棒鱼50斤治净，加盐3包（每包重约450克）拌匀，入保鲜冰箱腌24小时至刚刚出蒜瓣肉，再取出入清水中浸泡1小时去除多余的盐分，装入保鲜盒，入保鲜冰箱保存。走菜流程：1、腌好的岩棒鱼7条，下入七成热油中...