招牌海鲜锅---简单容易操作的一道旺销海鲜菜...

招牌熏猪手------改良版热卖大菜...

原料：牛腱子肉400克，套皮200克，板筋200克，牛筋250克，牛肚200克。制作方法：（1）将所选用的原料治净，先焯水，然后放入烧开的卤汤中卤制。牛筋、板筋卤约1.5小时，牛肚卤约1小时，牛套...

真味白切羊...

萝卜清汤盐池羊...

黑醋羊靴筒...

川菜师傅在烹调菜品时经常会用到一种特殊的调料：复制酱油。 复制酱油是用香料、酱油、水、白糖等熬制而成的半成品调料，有色棕红、汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓的特点。 与普通的酱油相比，它的风味更融...

并不是说只要掌握了海鲜养殖的温度和盐度，就能掌握好海鲜养殖的技术。还有一些细节问题，是需要你特别注意的： 冬季温度提高2℃ 夏季和冬季养殖海鲜的温度是有差异的。一般而言，冬季海鲜池的温度要比夏...

味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物发酵、提取、精制而成的产品。而人体的味觉器官中存在着氨基酸特异性受体，因而当味精被人们食用后，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体，就能使人们感到可口的鲜味，...

下面给大家详细介绍一下我的致嫩方法： 1、牛里脊肉500克清洗干净，吸干水分；将牛肉放入冰箱内冷藏1小时。这段时间牛肉的纤维会遇冷收缩，为下一步吸水做准备。 2、冷冻后的牛肉加入苏打水10...