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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：猪精排辅料：土豆、豆瓣酱、姜片、大蒜、香料、葱花调料：盐、味精、白糖、湿淀粉做法：1、选猪精排斩成小块，入沸水锅里汆一水后捞出；另把土豆削皮后，也切成块。2、锅里放油烧热，先下猪排骨块炒至干...
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原料:水发天目山笋干150克，咸肉150克，鲜豆瓣200克。调料:鸡汤150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，盐1克，姜片5克。做法将笋干、咸肉切成指甲大小的片、鲜豆瓣汆水备用、锅内下菜籽油，入...
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制作/郑伟原料腊猪蹄肉200克，水发海带250克。调料大料即八角1枚，葱丝15克，姜末5克，香菜16克，鲜汤500克，精盐、味精各3克，芝麻油5克，花生油25克。制作1.将腊猪蹄肉切成小块；水发海...
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做法：1、把猪肘子治净，放入水锅里汆水后捞出来，沥水待用。取麦芽糖、红醋、醪糟水调匀，抹在肘子表面，然后下入六成热的油锅里，炸至肘子表面起小泡时捞出，再放入五香卤水锅里卤熟，捞出来备用。另取生抽、...
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材料：主料：猪蹄筋、锅巴辅料：青笋条、胡萝卜条、香菇片、姜片、梅林午餐肉片、葱节调料：高汤、盐、胡椒粉、味精做法：1、把猪蹄筋通过油发制好后，放温水盆里泡涨，取出来改刀成节，放高汤锅里煨入味。另把青笋条...
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原料介绍：卢菊根又名银条，学名银苗、银条菜等，在西北地区俗称地灵，多产于河南偃师市和西北地区，是以地下茎为食用部分的一种药食两用蔬菜。卢菊根质地脆嫩、无筋无丝、洁白如玉，清甜微酸。这种蔬莱富含一种被医...
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原料：牛后腿肉500克烧青椒150克腌料100克辣鲜露、味精、香油各适量制法：1.把牛肉（可批量制作）加腌料拌匀后，腌制5天才取出，上笼蒸熟后，晾凉了撕成丝。另把烧青椒也撕成丝。2.出菜时，将牛肉...
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原料：牛腩，酸浆豆腐，青蒜末，酱油，生抽，八角，花椒，干辣椒，盐，高汤，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，二汤，葱油。制法：1、将牛腩改刀，飞水备用；2、锅入少许油烧热，下八角、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸香，放入...
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原料：牛肩肉（牛肩肉较韧，口感特别香）200克，蜜豆100克，马蹄100克，鲜薄荷叶30克。调料：黑胡椒酱2克，牛肉酱2克，盐2克，味精3克，香油5克。制作：1、鲜薄荷叶入五成热油锅快速炸至干香，...
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原料：瘦猪肉150克，生菜100克，豆腐皮50克，小葱、香菜各10克，土豆100克，面酱100克，二米饭（黄米、大米蒸成的饭）100克。 调料：盐、味精味各4克，色拉油500克。 制法：1、将猪瘦肉切丝放五成热油中小...
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材料：主料：兰州羊羔子肉750克。配料：白萝卜200克，文葱30克，香菜30克，香葱30克，党参10克，红枣10克，当归10克，枸杞10克。调料：鸡油10克，高汤200克，鸡精10克，味精10克。...
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原料：猪五花肉200克、韭菜花25克、海带丝100克、水发黄花50克、鸡蛋皮1张、水发木耳50克、鸡蛋、红苕淀粉、盐、味精、香醋、花椒粉、美极鲜、鲜汤、鸡油、色拉油各适量制法：1、把猪五花肉切成小...
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原料：黑蒜2颗，肉排150g，瘦肉80g、姜片少许，葱白少许。调料：盐少许。做法：1、肉排、瘦肉飞水。2、将所有材料放入炖盅，炖三小时，调味即可。制作人：李智明...
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原料：咸肉片250克，百页250克（即豆腐皮），剁椒100克。调料：小苏打6克，味精5克，上汤50克。制作：1、水中放小苏打烧开，放入百页焯水后，改刀成条入盘垫底。2、咸肉片用清水洗后铺在百页上，再铺上剁椒，加入用味...
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材料：主料：黑猪脚辅料：柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐做法：1、把黑猪脚治净，剖开纳盆后，加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时，待上笼蒸熟后，...
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