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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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旺销理由：大煮干丝以清爽的口感、鲜美的滋味成为淮扬菜的看家名品，七彩云南沿其“鸾刀应俎，霍霍霏霏”的刀法与做法精髓，以云南特产的甜豌豆和傣族酸菜为辅料，制成新派滇味煮干丝，在干丝的清爽豆香中加入了一份...
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原料：大对虾600克，杂果400克，鸡蛋50克。调料：精盐6克，梅花味精、太太乐鸡粉各5克，葱姜水10克，食用油1.5千克（耗油150克左右），馍头粒50克，生粉100克。制作：1、把大对虾冲洗干...
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做法：1、把青虾仁除去虾线后，用盐、柠檬汁和生粉腌入味。另把乳瓜切成厚片，并挖出虾仁大小的孔，然后把腌好的虾仁穿入乳瓜片中成型。2、净锅入色拉油烧热，投入成型的虾仁过油，待滗去多余的油脂后，下入小...
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材料：主料：水发辽参6头，油发广肚100克，活鲍鱼6头。辅料：发好鱼翅20克，鲜虫草花30克，杏鲍菇20克。调料：盐3克，白糖1克，炼好鸡油3克，清汤150克，藏红花1克。制作：1、将杏鲍菇洗净，改刀成片，备用；虫草花、...
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原料:大白虾仁150克，鳕鱼150克，鲜白果肉50克。调料:盐6克，味精6克，色拉油1000克，生粉60克，蛋清40克。制作:1、将大白虾仁用2克盐、2克味精、25克生粉、20克蛋清码味上浆，腌渍15分钟；鳕鱼切成1厘米见方的小丁，...
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材料：韭菜100克、马蹄肉100克、虾仁90克、春卷皮3张、盐1克、鸡粉1克、糖1克、生粉2克制作：1.先将虾仁解冻，用吸水纸把水吸干，然后加入调料拌匀待用。2.把韭菜切成1厘米长的小段，马蹄肉切片，把虾仁加在一起拌匀...
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这道菜看似家常但也融入了设计者的心思：选用猪小里脊肉，这块肉没有筋，口感鲜嫩，省略上粉等工序，直接生炒，保留了最纯正的肉香味；配蒜苗段，丰富口感，提升鲜度，增加可食性，看似随意的搭配其实很巧妙。原...
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原料：猪排骨300克、菜心100克、山药80克、金瓜汁、鸡蛋液、盐、胡椒粉、味精、鲜汤、红苕淀粉、湿生粉、化鸡油、色拉油各适量制法：1、把排骨剁成小块，纳碗先加盐、味精、鸡蛋液和红苕淀粉拌匀，腌一...
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原料：老鸭1只（饲养2年以上的土鸭，净重约1250克），特制豆瓣A15克，五花肉粒50克。调料：宜宾芽菜半袋（重约15克），盐1克，味精1克，香油1克，甜面酱5克，泡姜片5片，泡辣椒20克，豆瓣5克，脆皮水（麦芽糖、大红浙...
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上海/游振华原料：土豆丝300克，五花肉末5克，青豆末5克，火腿末3克。调料：卡夫奇妙酱10克，吉士粉2克，生粉2克，劲霸青芥辣3克，盐1克，味精1.5克，色拉油500克，蚝油2克，美极鲜2克。做法：1、土豆丝用清水漂洗后...
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原料：高筋面粉250克，猪板油100克，纯牛奶90克，16头明虾仁200克，黄瓜100克，番茄100克，味好美蛋黄酱80克，即食紫菜1张。做法：1、明虾去壳留尾，备用。2、面粉150克加入牛奶，搓至纯滑成水皮。3、剩余100克面粉加...
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原料：空心菜尖350克、小青椒粒100、蒜粒20克、红小米椒粒15克、蒸鱼豉油100毫升、保宁醋40毫升、东古一品鲜酱油5毫升、白糖10克制法：1.空心菜尖洗净，入沸水锅快速汆一水，捞出来沥干水分...
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制法：1.先将花鲢鱼宰杀洗净，鱼头和鱼骨斩成块，取鱼肉片成片，加盐淘洗四五次去除鱼腥味，纳盆后加鸡蛋清和豆粉拌匀码味。2.然后将斩块的鱼头和鱼骨先放入加有盐、鸡精、味精和料酒的沸水锅里煮，再下凤尾煮断生后...
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材料：原料：活基围虾250克，鲜红椒100克，鲜青椒20克。调料：盐8克，白糖6克，鸡精5克，味精3克，鲜汤600克，姜10克，葱10克，料酒10克。制法：1、鲜虾从尾部抽去沙线，鲜红椒一半用搅拌机加水打成汁，其余红椒、青...
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制作/李亚原料：银鳕鱼50克，日本小金瓜1个，洋葱丝15克，南瓜50克，红椒粒各5克。调料：芝士片1片，贺盛鸡粉5克，盐、白糖、三花淡奶各3克，牛油20克，椰浆2克，蒜蓉、干葱蓉各6克，色拉油500克。制作：1、日本小金...
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