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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：十八涌膏蟹500克，客家豆腐2块（重约300克），咸蛋黄碎30克。调料：盐、味精各5克，葱花、胡萝卜粒、姜米、蒜蓉各2克，湿淀粉8克，生粉25克，二汤200克，色拉油800克，1%的淡盐水300克。制作：1、膏蟹揭壳，蟹...
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原料：老鸭1只（1250克左右），蒜瓣25克，青、红椒各100克，老姜25克，香菜3克。调料：红油100克，辣妹子25克，永丰辣酱10克，香油3克，香料包（同酱汁排骨），色拉油150克。制法：1、将鸭子去毛、除内脏，洗净后切成...
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原料：多宝鱼一条约650克，蜜豆150克，鲜百合、5厘米长的芦笋段各100克。调料：葱粒、姜片、蒜蓉各5克，色拉油1000克，盐6克，水淀粉、味精各5克。制法：1、先将多宝鱼宰杀洗净，从背部和腹部起刀，轻轻地往中间走刀...
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主料：芥兰200克，杏鲍菇150克，墨鱼胶80克。辅料：红椒条6克，墨鱼花10克。调料：蒜蓉、干葱蓉、葱榄各3克，盐10克，鸡粉15克，日本烧汁5克，胡椒粉3克，生粉5克，白糖5克，姜汁酒。制法：芥兰去皮，切成菱形备用；...
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原料：泰国河虾仁200克,草虾150克，胡萝卜50克，黑芝麻2克。调料：精盐4克，味精6克，黄酒6克，胡椒粉1克，葱油少许，湿生粉5克，猪油少许。制法：1、草虾去头，去壳，从背部一切为二，连刀不断，用2克盐、2克味精腌...
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材料：主料：净牛蛙1000克辅料：丝瓜100克，黄瓜100克，豇豆100克。小料：青花椒40克，干辣椒段5克，小茴香5克，蒜末15克，姜末15克，泡红椒段20克。点缀料：青花椒20克调料：郫县豆瓣30克，泡红椒茸30克，糟辣椒30克...
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原料:本港鱿鱼嘴(以袋装品为多，色泽白里透出淡粉，口感爽脆)250克，洋葱100克，青、红辣椒各20克，黄瓜50克，南瓜200克，香芹5克。调料:自制美极酱50克，姜片10克，色拉油500克，盐5克，上汤30克。制作:1、洋葱剥皮...
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原料：麻鸭1只（约1.5千克），糯米150克。调料：精火腿15克，香菇、炸腰果各10克，盐、味精各2克，劲霸鸡汁、中南鲍鱼汁各10克，月花牌鲍鱼素0.5克，淀粉糊50克，脆皮水30克，水淀粉５克，色拉油2千克，上汤100克，卤...
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材料：主料：米豆腐、冬瓜辅料：姜末、蒜末调料：农家辣酱、盐、酱油、味精做法：1、把米豆腐切成丁，投入沸水锅汆一水便捞出。另把冬瓜削皮除去瓤，切成同样大小的丁，下入油锅过油后倒出来沥油。2、净锅里放油烧热...
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材料：主料：甲鱼辅料：蒜120克，干葱头80克，姜片50克，香芹段30克调料：盐、味精、胡椒粉、白酒、熟猪油、鲜麻油、蚝油12克，香辣酱20克，紫苏辣酱8克，一品鲜酱油、蒸鱼豉油各15克，鸡粉5克，沙姜粉3克做法：1、将...
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此菜是湖北孝感地区的风味名菜，已有多年的历史。其鸡色白如玉，造型素雅美观，酒汁甘甜，香味浓郁，有开胃提神、养气活血、滋阴补肾的功能。该菜品中使用了“孝感米酒”，是烹饪中的一种调料，但用酒来做菜，而且是...
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原料：猪童骨（又称为筒子骨）1根约750克，苦瓜1000克，香菇1个，大蒜瓣3个，海米15克。调料：盐4克，味精3克，广东米酒5克，白糖3克，醋5克，色拉油10克，香油2克。 制作：1、童骨敲断，放入大煲罐中凉水下锅（...
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原料：豆苗150克，胡萝卜200克，黄豆芽150克。 调料：金汤200克。a、盐1克、味精2克、白糖2克。b、盐1克、味精2克、白糖2克。c、盐1克、味精2克、白糖2克。色拉油1千克（实耗油50克）。制作：1、把胡萝卜去皮切...
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原料：净牛肉400克，芝麻西饼10个，洋葱粒30克，红椒粒20克，生菜叶10片。调料：劲霸牛肉汁30克,劲霸超浓缩鸡汁、李锦记海鲜酱、姜、蒜末、湿淀粉、白糖各10克，美极辣椒酱20克,皇冠辣椒酱、葡萄酒各15克,蚝油8克,盐...
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原料：鹅肠150克，脆藕尖150克，泰椒4克，姜蒜末共3克，小米椒3克。调料：自制卤水150克，色拉油80克，鸡精5克，盐2克，麻油5克。制作：1、将鹅肠用自制卤水卤好待用。2、脆藕尖下锅微炒干水分备用。3、锅内加色拉油...
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