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搜索“鸡”，共找到2431条记录

蜀府一品锅

原料：棒子骨一段，马蹄肉50克，大枣10克，鸡汤1500克。配料：文蛤100克，肥牛片100克，玉米段8个，金针菇20克，蔬菜100克,饺子120克，基围虾150克。调料：姜段、葱段各20克，盐5克，味精5克，鸡精3克，鸡油30克。制...
心心相印

亮点：纯天然制作，不加色素。用翅汤来调味，将普通的豆腐做出档次。原料:小金瓜250克，泉水豆腐（也可用内脂豆腐）500克，鲜嫩菠菜（其他绿叶蔬菜也可）500克，鸡蛋4个。调料：鲜蟹籽10克，纯翅汤（即用鱼翅边角料、...
茶香菜圆

原料：鲜茶叶500克（崂山采购的鲜春茶，每斤5元左右，可用保鲜茶叶代替），韭菜（掩盖茶叶的苦涩味道）50克，面包糠50克，生粉50克，五花肉馅100克，虾仁12个，鸡蛋黄8个，萝卜1个。调料：盐5克，味精5克，鸡汁...
泰味苹果培根卷

原料：培根120克,红蛇果（口感很面，售价较高，可以改成大鸭梨，成本便宜，但要拍点粉，防止出水）100克。调料：泰国鸡辣酱30克,苹果醋20克,白糖18克,番茄酱8克,水淀粉6克,生粉10克。制作：1、培根卷上蛇果条，沾上生...
长寿健脑羹

原料：羊脑200克，椰子1个，矿泉水2瓶，草鱼精肉200克，香菜5克，香米100克，枸杞10克。调料：盐5克，味精4克，鸡粉3克，糖3克，胡椒粉2克，浓缩鸡汁2克。制作：1、羊脑用净水泡2个小时，用牙签剔出血管和筋（去腥）...
水晶洋芋饺

亮点：像摊煎饼一起把土豆粉摊成皮，口感独特，地道的神农架特色菜。原料：土豆淀粉250克，土鸡蛋4个，韭菜50克，腊瘦肉50克，色拉油100克。调料：盐5克，味精2克，姜末3克，蒜末2克。制作：1、土豆粉用冷水500克搅匀...
椰岛风情

亮点：鱼蓉用海苔菜调的糊炸成长条。竖起来摆放，鱼蓉条本身的形状就很像岛边的椰树，菜肴更有食趣。原料：目鱼蓉150克，鲢鱼蓉100克，海苔菜末20克，面粉75克，生粉15克，泡打粉15克，味粉5克、姜汁水50克，糯米纸1...
韭香荆芥丸

原料：韭菜200克，荆芥（若没有荆芥可只用韭菜或者加少许薄荷叶）100克，鸡蛋清2个，面粉50克，生粉25克，泡打粉5克。调料：盐8克，味精3克，鸡精3克，十三香2克。制作：1、韭菜、荆芥...
芙蓉鲍鱼

制作/董军卖点这款菜先前的做法是将水蛋蒸成芙蓉状，将红烧的鲍鱼摆在芙蓉旁。现在，我将鲍鱼改薄片，汆水后与芙蓉、肉末一起成菜，并且用分餐按位形式上桌，成品鲜嫩爽滑、清淡，保持了鲍鱼鲜嫩的本味。原料鲍鱼10头...
香糟白鱼

原料：白鱼500克，香糟200克，红椒粒1克，鸡汤100克。调料：绍酒50克，精盐10克，味精5克，生粉10克，蛋清5克。制法：1、白鱼去龙骨（即椎骨）和肚皮上的“肚档骨”，鱼肉批0.2厘米厚的片，加绍酒、精盐...
干煸香鱼

原料：香鱼400克，花生米（炸好）、腰果（炸好）、松仁(炸好）各90克。调料：鸡蛋黄50克，面包糠80克，盐、绍酒各4克，干辣椒200克，香叶1克，花椒2克，香菜、葱段、姜、辣椒油各5克，色拉油500克。制作：1、将香鱼宰...
远哥焖叉尾鱼回

原料：美国斑点叉尾鱼回1条（约750克）。调料：盐4克，远哥鲍鱼汁200克，葱段、姜片、红椒条、大蒜头各20克，老抽2克，冰糖、胡椒粉各2克，李锦记蚝油5克，色拉油500克，生粉5克，明油2克，葱油5克，鸡汤500克。制作...
杏仁汁娃娃菜咸肉煲

原料：进口杏仁粉10克，腌好的咸猪肉100克，娃娃菜400克。注：咸猪肉为自制，将整块的五花肉放入小坛中，放上盐（以覆过肉面为度），不用盖盖儿腌制一天一夜即可。调料：盐18克，味精10克，鸡精10克，糖3克，色拉油4...
复古鼎汤蟹

原料：肉蟹2只(重约800克），大白菜500克，干贝5克，金华火腿10克，水发香菇200克，蟹黄10克。调料：特级清汤、色拉油各500克，盐、鸡精各8克，淀粉20克。制作：1、肉蟹宰杀洗净，剥离蟹壳剁下蟹钳，将肉砍成重20克的...
荷包雪菜蒸鲶鱼

原料：净鲶鱼1条（约600克），生鸡蛋6个，雪菜末50克。调料：色拉油、美极鲜酱油各50克，猪肉末25克，鸡粉、盐、猪油、红绿尖椒米、鸡精各5克，小葱花、料酒各10克，胡椒粉2克。制作：1、净鲶鱼顶刀横向切2厘米宽的片...

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