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    泰味苹果培根卷

    原料:培根120克,红蛇果(口感很面,售价较高,可以改成大鸭梨,成本便宜,但要拍点粉,防止出水)100克。
    调料:泰国鸡辣酱30克,苹果醋20克,白糖18克,番茄酱8克,水淀粉6克,生粉10克。
    制作:1、培根卷上蛇果条,沾上生粉,入微波炉(烧烤档)中火烤4分钟至培根熟透,取出摆在烧热并铺锡纸的铁板上。2、锅下底油,下泰国鸡辣酱、苹果醋、白糖、番茄酱,小火烧匀,勾芡成泰国味汁,浇在铁板中的培根上即可。
    特点:甜、辣、酸,复合味。

    制作关键:1、烤制时间不要太长,否则培根会老。2、很多人直接用泰国辣酱入菜,我感觉如此调一下,调成泰味汁口味更好。 厨师之家www.chushihome.com


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