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搜索“廋肉”，共找到4327条记录

夫子肉爱小虾

材料：原料：夫子肉150克，河虾100克，腰果50克。调料：姜葱汁15克，精盐5克，色拉油500克（约耗50克）。制作：1、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，将整块的夫子肉放入，小火煎至两面色泽...
本味雪盐三宝

原料：牛舌500克、梅肉500克、净土公鸡半只、姜、葱、盐、花椒、日本大叶各适量、蒜泥味碟、卤水味碟、咸鲜味碟各1个制法：1、把牛舌和梅肉冲尽血水后，分别放开水锅里，开小火慢煮2～3小时至熟。捞出...
灰豆腐果焖鸡

做法：1、将带骨鸡肉斩成大小均匀的块；灰豆腐果用温水泡5分钟，然后清洗几遍，沥干水分。2、炒锅置旺火上，放入适量的油烧热，下入鸡块爆至断生，倒出沥油。锅内放入少许熟猪油烧热，投入姜粒、八角爆香，掺...
药姜红烧肉

做法：1、把猪五花肉用燎火将皮烧至焦黑，刮洗干净后，切成5厘米见方的块。2、炒锅置中火上，放入少量油烧热，下入肉块慢慢煸炒至表皮焦黄时，注入鲜汤大火烧沸，然后加料酒、糖色、良姜、小葱结、醪糟汁、精...
鲜淋酥肉

做法：1、将猪后腿肉切成条块，放入盛器内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱节、姜米、酱油，腌渍1个小时待用。3、取一个盛器，加入鸡蛋、红薯淀粉、精盐、清水调制成全蛋糊。3、炒锅置旺火上，放入适量的...
芽豆的思想

材料：主料：芽豆300克，猪五花肉100克。配料：红泰椒段10克，青蒜段10克。调料：姜片10克，蒜片10克，八角、桂皮、盐、酱油、料酒各适量。制法：1、芽豆焯水，过油，去掉表皮备用；2、五花肉切...
小香菇烧土鸭

材料：原料：三穗土鸭500克，云南野生小干香菇200克。调料：盐、胡椒粉各5克，陈皮2克，老抽6克，酱油10克，冰糖20克，葱末、姜片各15克，八角1个，矿泉水2千克，色拉油75克。制作：1、土鸭...
老贵阳豆豉炒油渣

材料：原料：去皮三线五花肉300克。调料：本地臭豆豉、色拉油各100克，盐2克，胡椒粉1克，干辣椒节10克，蒜苗50克。制作：1、去皮三线肉切1厘米见方的小丁；蒜苗洗净，切段。2、锅上火，入色拉油...
甜水面拌白肉

原料：猪二刀肉300克、粗面条200克、复制酱油、葱花、姜片、葱段、蒜泥、芝麻酱、白糖、料酒、花椒粉、花生米、白芝麻、红油、色拉油各适量制法：1、把猪二刀肉治净，入盆加姜片、葱段和料酒一起入笼，蒸...
酱肉夹饼

原料：猪五花肉500克、荷叶饼12只、冰糖色、香料（八角、草果、小茴、香茅草、香叶、山柰、桂皮等）、葱花、大豆酱油、盐、味精、色拉油各适量制法：1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净，入沸水锅汆水后捞出，等...
赣烧三鲜

砧板：1、猪肚150克洗净，加入面粉、白醋各50克反复搓揉，冲净后切成长5厘米的粗条。2、五花肉200克洗净，切成5×1×1厘米的条。炉头：1、猪肚放入冷水锅内，下入葱段、姜片、料酒各15克大火焯...
新派山东酥肉

砧板：将猪五花肉400克切成0.5厘米厚的片。炉头：1、将猪五花肉片用刀背捶打肉片至松软，加盐、味精各3克，花雕酒20克，鸡粉2克一起腌制5分钟。2、将鸡蛋糊（普通面粉、淀粉各20克，鸡蛋2个均匀...
烧汁迷你菇

砧板：1、干小香菇200克用冷水泡软，捞出后加入生粉50克轻轻搓揉，去掉多余的泥沙。2、五花肉50克切成长5厘米的丝。炉头：1、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入发好的小香菇，小火炸至略干，捞出控...
草屋酥香肉

砧板：将猪五花肉700克去皮，切宽6厘米的条，用盐10克擦匀，加入香茅草15克腌制一夜，取出，冲水。炉头：1、将五花肉入蒸箱蒸制1小时，切成6×3×1厘米的长方片。2、锅内入色拉油500克，烧至七...
邵阳大片牛肉

砧板：牛腩600克改刀成10厘米见方的块；莲藕100克去皮洗净，切厚0.5厘米的片。炉头：1、牛腩焯水，放入装有二汤2、5千克、盐10克和料包（香芹段20克，葱段、姜片各10克，小茴香5克，花椒2...

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