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搜索“家常菜”，共找到1939条记录

葱香干炸瓦块鱼

干炸鱼块原是一道常见家常菜，但在裕丰源，它却成为桌桌必点的招牌。其中奥秘何在呢？张登峰说：“没什么复杂的，只是腌制得更透彻，而且一定要带葱下锅油炸，即鱼块内添加大量拍松的葱段腌制，接下来无需挑出料头，...
尖叫兔

“薇生活·尖叫兔”，卖的全都是重口味兔肴，凉菜有冷吃兔、麻辣兔头等，热菜则包括玉米嫩兔、麻辣兔腿、火爆兔肚、尖叫兔等流行风味菜。这些兔肴或干香麻辣，或细嫩清鲜，或鲜辣劲爆，因此，每天都吸引来更多客人，...
剁椒野秋葵

材料：主料：鲜秋葵200克辅料：自制剁椒酱20克调料：鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。做法：1、将鲜秋葵切去尾部相连的部分，洗净滤干水分后，整齐的码入盘中备用；2、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后...
椒香猪手

亮点：猪手用纱布包紧卤熟，形状完整，入味均匀，走菜时用青红两色辣椒调味，淋香油、葱油、花椒油三种气味迥异的油，味型层次丰富。味型：椒香，辣味清新。原料（份量）：新鲜前猪手只（不破皮无淤血，约克一只）调...
蒸咸鱼

原料：咸鱼500克（家常腌制的淡水鱼即可）。调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。制法：1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。2、锅上火放猪油...
农家鱿鱼筒

原料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张。调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。制作：1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟，取出后，放入卤水中...
鲜椒岩板鱼

原料：岩板鱼500克（当地长在岩缝中的一种野生河鱼）。调料：鲜花椒25克，小米椒10克，小青椒5克，小葱5克，生姜10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，上汤200克。制作方法：1、将宰杀洗净的岩板鱼加姜、葱、盐、味精、鸡...
炮锅土凤鱼

原料：土凤鱼500克（当地一种野生河鱼）调料：自制糊辣椒酱50克，孜然20克，藿香5克，小葱5克，生姜15克，芹菜3克，香菜3克，香油5克，色拉油500克（实耗约100克）盐5克。制作方法：1、将土凤鱼宰杀洗净，剞一字花刀...
泡笋农家鸡

原料：农家土鸡1只2500克,泡笋500克。调料：火锅油150克，郫县豆瓣100克，大蒜50克，泡姜50克，大葱25克，泡海椒15克，上汤1000克，香菜适量。制作方法:1、将宰杀干净的土鸡剁成3厘米的块状，下锅中氽水分钟备用。另...
香蒜莲藕盒

原料：晋祠莲藕250克，大蒜300克，五花肉肉末50克。调料：盐、味精各3克，鸡粉2克，阳江豆豉4克,红干椒3克,香葱4克,面糊30克，色拉油800克。制作：1、大蒜切末，放烧至六成热的油中中火炸1分钟至金黄，加2克盐、2克味...
上汤山菠菜

原料：山菠菜400克,皮蛋30克,海米15克,火腿15克,冬笋20克，咸蛋黄20克。调料：盐1克,鸡精、料酒各3克,上汤200克。制作：1、将山菠菜洗净，放入沸水中大火汆1分钟,取出后用净水冲凉，放入盘中。2、将火腿、冬笋、咸蛋...
白灼黄秋葵

原料：黄秋葵400克。调料：味精15克，鸡粉15克，鱼露10克，香油25克，糖10克，胡椒粉5克，红椒丝5克，美极鲜10克。制作：1、将黄秋葵去掉头，顺长一剖为二，放入沸水中大火汆2分钟至透，倒出后装盘备用。2、将味精、...
农家大炖菜

原料：带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。调料：盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。制法：1、将茄子撕成条状，豆角掰成4...
农家炖干菜

原料：茄子干、豆角干、黄瓜干各8克，五花肉100克，粉条20克。调料：精盐、味精各5克，干辣椒4个，色拉油50克，鲜汤1000克，葱姜蒜各6克，香菜2克，酱油5克。制法：1、将以上干菜用80℃热水泡30分钟泡到水凉、...
家常回锅肉

原料：猪五花肉250克，卷心菜350克，青椒100克。调料：蒜头30克，干红辣椒10克，色拉油90克，烧汁60克，砂糖30克，料酒30克，酱油15克，水30克，香油8克。制作：1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中，顺...

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