原料：五花肉400克，日本豆腐3条，咸蛋黄3只，鸡蛋清1只。调料：黄酒50克，红色腐乳200克，白糖10克，盐23克，味精15克，姜丝30克，湿淀粉10克，清汤50克，八角5克，葱段20克，姜片10克。制法：1、将五花肉洗净，入沸...

原料：鲜活草鱼1条（约1000克）。调料：猪油125克，刀口油辣椒（特制）50克，榨菜粒30克，泡青菜粒30克，水花椒（将干花椒放入清水中浸泡10分钟，捞出后剁细）25克，盐10克，美极酱油30克，芹菜粒10克、蒜苗末10克、...

原料：仔肥鸭1只(毛重1千克)，肉末150克，芽菜末100克，芹菜粒50克。调料：陈年卤水（川式风味）5千克，野山椒末、豆瓣油各25克，子弹泡椒15克，豆腐乳、鲜汤各30克，鲍汁、蚝油、香油、蒜米各5克，泡椒酱、鸡精、花...

原料：肥肠200克，猪脚150克，凤爪150克。调料：蒜籽30克，整干椒20克，姜片15克，大蒜15克，八角15克，桂皮15克，辣妹子20克，蚝油15克，料酒15克，部落秘汁20克，豆瓣酱15克，湘西山胡椒油10克，色拉油40克，盐10克...

卖点:由当地传统菜肴改良而来，用蔬菜汁腌制后，牛排有蔬菜的清香。原料:小公牛排1500克。调料:A料（芹菜、胡萝卜、洋葱各500克，香菜100克，姜50克），B料（红腐乳1瓶，王守义十三香15克，沙姜粉10克，白酒100克，盐...

材料：主料：猪手辅料：花生仁、香葱、老姜、玫瑰腐乳调料：腐乳汁、老抽、绍兴黄酒、冰糖、油做法：1.猪手洗净切块放入锅中，加入没过猪手的冷水大火煮开，再略煮片刻，出尽血沫。捞出后用冷水冲洗干净，并刮净表皮...

材料：主料：排骨辅料：姜米、葱花、油酥豆瓣、蒸肉米粉调料：盐、料酒、姜葱汁、花椒粉、蚝油、腐乳汁、醪糟汁、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、菜油做法：1、把排骨中段用刀斩成4厘米长的节，等到用盐、料...

材料：主料：鲜草鱼嘴巴800克。辅料：青尖椒20克，小米椒15克，紫苏20克，面条100克，葱5克调料：白炼猪油100克，盐15克，老干妈20克，腐乳20克，味精8克，鸡粉8克做法：1、用猪油将清洗好的鱼嘴巴煎至金黄色；2、放...

材料：主料：五花肉300克辅料：鲜冬菇30克、大蒜30克、蒜子10克调料：南乳3克、白腐乳3克、柱侯酱3克、沙茶酱3克、冰糖5克、花雕酒5克、生抽5克做法：1.把鲜冬菇切成大方块，蒜头去头尾，大蒜洗干净斜刀切段。2.花腩...

材料：主料：东山羊羊腩带皮600g辅料：冬笋150g，花菇150g，姜50g，葱50g，甘蔗200g，高汤适量调料：盐5g，糖10g，生抽30g，老抽30g，豆腐乳100g，胡椒10g，南乳100g，海鲜酱50g，油100g，鸡粉10g做法：1.带皮羊腩汆...

原料：鸡中翅克，炸蒜子克，炸姜片克，荆芥（河南特产，清香味，其他地方可用薄荷叶、香菜等代替）克，香葱段克。调料、金兰酱油膏（酱香回甜，口味特别浓）克，红豆腐乳克，冰糖克，海鲜酱克，广东米酒克，黑芝麻油...

特点：金红色，香软咸鲜，油而不腻。制作：欧海林，深圳小芙蓉餐厅经理，国家高级烹饪技师，中国烹饪协会会员，湖南省烹饪协会芙蓉分会副秘书长，深圳烹饪名师。年，深圳市饮食业协会出版的《深圳名厨录》中，因其对...

原料：石屏包浆豆腐克，西芹克。调料：料（腐乳汁克，红油克，盐、薄荷碎各克、味精克，鱼腥草末、云南大芫荽各克）。色拉油千克（约耗克）。做法：、西芹洗净，切成长约厘米的段，铺在锅仔中。、炒锅内倒油，烧至、...

农家臭桂鱼，售价元，味型，香辣制作流程：、将桂鱼开背去内脏洗净，打上斜一字花刀；、用盐，味精，料酒，姜片，葱节，王致和臭腐乳腌制两天，取出置于通风处晾干；、锅入少许底油，下入桂鱼煎至两面金黄时控出；、...

材料：原料：鳜鱼750克，火宫殿臭豆腐150克。 调料：菜子油500克（约耗100克），红烧酱油、蚝油、料酒各3克，盐、津山口福剁椒各50克，味精、白胡椒粉、鸡精各2克，小米椒20克，姜末、蒜末、葱花各10克，紫苏5克...