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芥兰
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米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
芥兰
木耳炒煲酿鲜笋(大厨推荐粤菜大排档菜品)
此菜的亮点是鲜笋的初加工:借鉴老百姓用淘米水泡笋的办法,加一把香米并改泡为煮,香米的弱碱性有效地祛除了笋的涩味,同时使其染上一层米香。批量预制:鲜笋剥掉外皮,从中间一剖为二,放入砂锅中,添清水,加...
芥兰
头炒牛肉丝 肉质鲜嫩、口感独特
>主料:牛肉100克、
芥兰
头350克>配料:小米椒10克、芹菜10克、蒜子10克>调料:精盐5克、鸡精3克、菜籽油50克、蚝油5克、酱油5克>制作方法:1.将牛肉、
芥兰
头、...
芥兰
炒香肠 广东省传统的汉族名菜
芥兰
炒香肠是一道广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。
芥兰
去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;烧锅下花生油,放姜片、
芥兰
球、盐、香肠炒至入味时;然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻...
腊肉炒
芥兰
苗
材料:
芥兰
苗,河源土猪腊肉。姜汁,蒜头,料酒,盐。制作:将腊肉加料酒隔水蒸软,然后切成块;
芥兰
洗干净,改刀切成条;将姜磨成姜汁;起锅爆香蒜头,加入
芥兰
苗炒香,加入姜汁、料酒和盐调味,再加入腊肉块同...
虾酱
芥兰
(翠华餐厅明星菜品)
尽管只是一道素菜,食材和制作都很简单,但顾客的评价却非常高,销量也很好。主料:
芥兰
500克辅料:虾酱1汤匙(15g)姜汁1汤匙(15ml)白砂糖(3g)广东米酒1汤匙(15ml)盐2g高汤50ml...
芥兰
炒羊肚耳
材料:主料:羊肚耳辅料:
芥兰
、彩椒调料:橄榄油、盐、味精做法:1、把羊肚耳洗净,切成小块,另将
芥兰
和彩椒切成菱形块,均待用。2、锅里加少许橄榄油,待油温烧至130℃左右时,倒入
芥兰
爆炒,炒至八分熟时,加入羊...
清炒兰段桃仁
原料:
芥兰
段200克,熟核桃仁100克。调料:盐5克,食粉2克,味精3克,白糖2克,鲜汤15克,生粉5克,色拉油15克。做法:1、锅加水、食粉、白糖烧沸后入
芥兰
段汆水,另起锅加水、盐、味精、白糖,下
芥兰
段及核桃仁汆过...
芥兰
玉子煲虾球
原料:
芥兰
500克,玉子豆腐(即日本豆腐)2条,虾仁150克。调料:盐10克,味精3克,色拉油50克,奶汤100克,胡椒粉3克,干淀粉10克,香葱段5克,大蒜片10克。 制作:1、
芥兰
刮去皮,削掉叶子改刀成滚刀块,玉子豆...
玉兰沙姜火局鸡
原料:
芥兰
150克,净土鸡1只(重约600克)。调料:沙姜20克,土芹30克,香菜20克,生粉20克,盐6克,色拉油800克,生抽8克,盐火局鸡粉15克,红椒圈15克,鸡汤500克。制作:1、
芥兰
洗净,去叶留梗切长3厘米的段,中间...
冰镇
芥兰
海蜇
原料:
芥兰
300克,海蜇400克,红椒条10克,刨冰块300克。调料:盐12克,鸡精15克,葱油25克,陈醋5克,蒜蓉、香菜梗各5克,红油10克,色拉油5克。制作:1、
芥兰
去皮,切长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条。2、锅内放入沸...
芥兰
酿杏包菇
主料:
芥兰
200克,杏鲍菇150克,墨鱼胶80克。辅料:红椒条6克,墨鱼花10克。调料:蒜蓉、干葱蓉、葱榄各3克,盐10克,鸡粉15克,日本烧汁5克,胡椒粉3克,生粉5克,白糖5克,姜汁酒。制法:
芥兰
去皮,切成菱形备用;...
沙律三味
芥兰
芥兰
挂糊炸,做法新;芥末沙律调味,搭配多种味型蘸碟,口味新。原料:
芥兰
300克。调料:脆浆50克,橙汁50克,自制芥末沙律酱100克,泰国辣鸡汁、李派林口急汁、橙汁各50克,盐2克。制作:1、将
芥兰
去皮,改刀成8厘米...
香辣牛肉拼水果沙拉
主料:牛肉粒250克,
芥兰
150克,彩椒50克,杨梅、芒果、苹果各1个辅料:葱白粒、干葱末、蒜末调料:嘉豪辣鲜露8克、嘉豪劲霸鸡汁3克、沙拉酱30克做法:1、把
芥兰
、彩椒洗净切细粒;水果洗净沥干后...
雀巢海中宝
材料:原料:鲜墨鱼300克,鲜虾仁200克,澳洲带子50克,熟腰果30克,
芥兰
100克,红椒片3克,炸网1个。调料:色拉油1千克(约耗50克),盐5克,葱末、蒜末、姜末各8克,湿淀粉10克。制作:1、
芥兰
改刀成0.3厘米厚的片...
年年有余(花开富贵鱼)
材料:原料:桂鱼一条(约重750克),
芥兰
、竹笋、三文治火腿各100克,西兰花、姜、葱各少许。调料:盐、鸡粉、干淀粉、湿淀粉、高汤、麻油、胡椒粉各适量。做法:1、鱼选中段切鱼片,用干淀粉抓匀,用水冲掉,反复洗...
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