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汽锅
刨盐鱼
使用
汽锅
蒸鱼,鱼肉鲜美醇厚,制法新颖独特。菜品提供:刘晟:湖南长沙人,湖南省烹饪协会理事、长沙市烹饪协会常务理事。从业年,现任一路吉祥餐饮文化传播有限公司副总经理兼行政总厨。原料:草鱼一条(重约千克)...
汽锅
脚鱼
脚鱼即团鱼,亦称甲鱼、水鱼。产于淡水河、湖中,四季均产,以六、七月最多最肥。“
汽锅
脚鱼”为民间喜爱的一道名菜,它是用
汽锅
制成,这种
汽锅
蒸制鸡、鸭、脚鱼等菜肴,汤汁清澈,味道鲜美,营养丰富,常作为病后或...
汽锅
酸辽参
主料:水发辽参只,瓶装酸黄瓜克。调料:高级清汤克,盐克,味精克,胡椒碎克,酸黄瓜汁克。制作:、把辽参切成长条,入沸水飞水秒。酸黄瓜切成片,和辽参一起放入小
汽锅
内。、锅下清汤,下其他调料烧开,然后用细纱...
麒麟
汽锅
豆腐
大名鼎鼎的云南
汽锅
鸡鲜香味美,销量很大,长期使用的
汽锅
也有浓郁的鸡香味,但价格不太亲民。梁总厨把豆腐搭配云腿、冬菇等做成麒麟
汽锅
豆腐,不见鸡却弥漫鸡香,价格实惠很是热卖。做法:、
汽锅
提前蒸热,放入白菜...
云南一品
汽锅
鸡
原料:本地土鸡只(毛重约克)。调料:葱、姜各克,盐克,云南本地上等矿泉水克。制作:将本地土鸡宰杀,用热水烫去毛,然后从腹中剖开后取出内脏;用流动水将鸡的内腔血液冲洗干净,然后将净鸡斩成厘米见方的块,再...
汽锅
鳝鱼咸肉
咸肉能有效遮住鳝鱼的腥味,为菜品增添肉类独特的发酵香气,而鳝鱼则使咸肉融入鲜味和滋润的口感,两者搭配属强强联合。设计制作:王辉,中国烹饪名师,擅长淮扬菜、苏帮菜,现任苏州山塘人家酒店行政总厨。制作:、...
全国各地名烧鸡制作方法大全
道口烧鸡道口烧鸡历史悠久,以风味独特驰名中外,著名的符离集烧鸡和德州烧鸡的技术,均源于河南滑县的道口镇。1.选料:选用生长7~24个月,重1~1.5公斤的嫩鸡或肥母鸡。2.屠宰和开剥:屠宰后放净血...
手工肉丸汤
材料:主料:鲜猪前夹肉400克。配料:生姜5克,葱白5克,鸡蛋清2个。辅料:盐5克,味精3克,猪油3克,胡椒粉3克。制作:1.将鲜前夹肉洗净剁成肉泥。2.放入切好的葱姜沫,鸡蛋清调味。3.加入盐,味精,胡椒粉,往一个...
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