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椒麻鸡
奶香鸡鲍鱼
制作:1、生鸡脯肉250克切小块入搅拌机,加少许水打成蓉,再加水调匀,前后共用500克清水。调匀后不断用打蛋器搅拌,挑出鸡蓉中的筋脉。2、锅入凉水300克,倒入调好的鸡蓉、盐5克,小火加热,不断搅...
香酥掌中宝
材料:鸡脆骨、盐、蔬菜汁、
青红椒
节、小小酥、味精做法:1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净,纳盆加盐和蔬菜汁拌匀,腌渍2小时后,搌干水分待用。2、锅里放色拉油烧至五成热,把鸡脆骨裹匀脆炸粉,下油锅炸至表面酥脆后,...
小椒鲫鱼
材料:主料:鲫鱼辅料:野山椒、
青红椒
、调料:盐、姜葱汁、料酒、鲜汤、味精、醪糟汁、胡椒粉做法:1、把鲫鱼宰杀治净,加盐、姜葱汁和料酒腌入味后,投入六成热的油锅炸至表面酥硬。2、锅里放姜葱油烧热,下野山椒...
白扒皮肚
原料:干皮肚250克,
青红椒
各50克,干木耳1克。调料:精盐3克,味精1克,葱丝3克,姜丝3克,淀粉10克,香油2克,花椒油10克,高汤200克。制法:1、干皮肚发好用批刀法改成长8厘米、宽3厘米的大片,
青红椒
和发好的木耳...
雀巢酱爆墨鱼球
原料:墨鱼球250克,
青红椒
10克。调料:盐2克,鸡粉1克,东古一品鲜酱油3克,海鲜酱5克,柱侯酱3克,香油2克,炼熟的胡麻油(内蒙百姓经常食用的一种植物油,是用草原上种植的植物胡麻的籽榨出的油,也可用菜籽油代替...
香芒牛柳盏
原料:芒果4个,牛里脊300克,
青红椒
各50克。调料:老抽5克,味精10克,干淀粉50克,鸡蛋2个,香油5克,色拉油500克。制作:1、将芒果一切为二,将肉取出切成条状,将芒果壳做成盛器。2、将牛里脊切成柳叶形,加老抽...
中式汉堡鸭
材料:主料:鲜鸭脯肉300克、 自制面包10个辅料:
青红椒
块20克、红椒丝、葱丝各少许调料:盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉、香油、色拉油各适量制法:1.把鸭脯肉切...
茶香排骨
材料:主料:猪肋排辅料:五香卤水,铁观音,
青红椒
制作:1、把猪肋排斩成长约10厘米的段,先投开水锅里除去血水,再放五香卤水锅里卤20分钟,捞出来后待用。另将铁观音茶用开水泡约15分钟,捞出茶叶待用。2、净锅里...
油淋丝瓜鸡
材料:主料:丝瓜1根、鸡腿2个、
青红椒
各半个调料:盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜制作:1、丝瓜洗净,去皮,切成段后加少许盐腌制5分钟。...
口味拐肉
材料:主料:猪拐肉辅料:小香菇
青红椒
丁、小蒜头、干葱头调料:海鲜酱、排骨酱、鲍鱼酱、东古一品鲜、辣鲜露、鲜露、芝麻酱做法:1、把猪拐肉在沸水锅里汆水后,捞出来切成方丁,下锅再依照家常的做法红烧入味,待用...
青油河蚌肚条
材料:主料:河蚌猪肚辅料:姜片、葱段、猪肉皮块、
青红椒
节、野山椒节、青花椒滑菇调料:青油、盐、味精做法:1、把河蚌取肉治净后,切成一字条。把新鲜猪肚治净后,也切成条状。两种主料分别投沸水锅里,汆一水捞出...
青椒仔排
材料:主料:猪排骨500克辅料:
青红椒
圈150克、豆豉30克调料:川式卤水、姜末、蒜末、葱花、盐、白糖、味精、鸡精、色拉油各适量做法:1、把猪排骨斩成节,投入沸水锅汆一水便捞出,冲洗干净才放入高压锅,掺川式卤水...
菠萝塔牵手葱油蚌片
原创思路:海蚌是一种较高档的食材,如果大量使用的话,肯定造成成本高,于是我把菠萝做成塔形垫在底下,缓解成本高的问题。海蚌一般搭配青芥末口味,此菜我改用咸鲜的葱油味型,吃到最后再搭配水果,非常解腻。制作...
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