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三文鱼
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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
沙司鱼子酱
制作:肖辉将吐司面包切成块,下油锅炸至色金黄时,捞出来沥油装盘,另外放上蒸好的
三文鱼
片并挤上酸奶,最后点缀上
三文鱼
子,即成。...
水豆豉扒
三文鱼
腩
原料:挪威
三文鱼
腩500克,青红小米辣共5克。调料:高汤300克,橄榄油50克,时蔬汁700克,豆豉酱250克。制作:1、将
三文鱼
腩改刀后,放入时蔬汁中浸泡5-6个小时,腌制入味。2、用橄榄油将腌好的鱼腩煎制成熟,注意一...
花式鹅肝拼
原料:鹅肝50克,净
三文鱼
15克,黑鱼子酱、薄荷叶各2克,西兰花150克,草莓酱10克,紫卷心菜丝、柠檬片、韭菜花段各5克,巧克力酱、芒果酱各3克,巧克力网15克。调料:牛奶100克,白糖3克,人头马2毫升,细盐5克,鲜...
风生水起
原料:挪威
三文鱼
柳300克,发好的海蜇丝300克,黄瓜150克,胡萝卜150克,紫萝卜150克,白萝卜150克,青笋150克,紫包菜100克,生姜100克,洋葱100克,鲜红椒100克。调料:熟白芝麻15克,柠檬1个,劲霸青芥辣30克,美...
茄汁煎鱼排
原料:挪威
三文鱼
柳500克。调料:番茄沙司150克、白兰地50克、鲜橙汁50克、辣妹子辣椒酱30克、食粉20克、白糖50克、盐20克、色拉油10克、生粉5克。制法:(1)将
三文鱼
鱼身顶刀切成鱼排,加入白兰地和食粉,稍腌5分钟...
竹乡
三文鱼
原料:
三文鱼
柳300克,海蜇丝50克,橙皮30克,青椒30克,红椒30克,潮州酸菜30克。调料:番茄沙司50克,色拉酱30克,芥末20克。制作:1、将
三文鱼
切细丝,橙皮、青椒、红椒、酸菜分别切丝,加入海蜇丝拌匀,装入竹筒...
芥末
三文鱼
原料:
三文鱼
柳200克,黄瓜100克,白萝卜100克,红椒100克。调料:芥末30克,美极酱油100克,香油10克,蚝油10克,柠檬汁50克。制作:1、将黄瓜、白萝卜、红椒切细丝,入冰水浸泡30分钟。2、
三文鱼
切成丝,淋上柠檬汁...
脆丝
三文鱼
麻酱虾球
原料:
三文鱼
6片约60克,开背去线虾仁400克,紫甘蓝、白菜、青红椒各40克。调料:蒸鱼豉油20克,日本青芥辣4克,芝麻酱15克,美极鲜酱油5克,瓜子粉3克(选熟瓜子仁,磨碎即可),盐2克,味精2克,姜丝3克。制作:1、紫...
鸡汁鱼子蒸水蛋
鸡蛋放入木桶蒸制的方法有些云南菜肴的风格,不过,和云南的竹筒菜相比,这道菜在原料、调料搭配方面都略显精致,尤其是它简单易学的制作方法,最适合中低档酒店厨师学习。 鸡蛋放入木桶蒸制...
奇妙双色鱼
创意亮点:两种鱼片交叠摆放,颜色红白相间,沙律酱中放蛋黄,烘烤后出焦黄色效果。主料:银鳕鱼300克,
三文鱼
300克。辅料:沙律酱75克,青芥辣5克,鲜鸡蛋黄2只,盐5克,味精10克,鸡精粉5克。制作方法:1.先将银鳕...
翡翠挪威
三文鱼
卷
原料:挪威
三文鱼
100克,内脂豆腐1块,鲜芦笋250克,葱50克。调料:泰式甜辣酱100克,精盐2克,味精3克,鸡精2克,姜汁、葱汁、清酒各30克,色拉油10克。制作:1、将挪威
三文鱼
改刀成宽5厘米、长10厘米、厚1厘米的长方...
爽口
三文鱼
主料:
三文鱼
辅料:青红辣椒丝、香橙丝、香葱丝调料:味达美味极鲜酱油、辣根、橙汁、和味生吃酱制作:竹叶飞水后垫入龙舟内,然后
三文鱼
去骨取肉,保鲜处理后,切成花朵状,盛装龙舟,跟上辅料和调料即可。(可根据...
芙蓉玉翡翠
原料:新鲜
三文鱼
100克,一级海蜇头100克,莴笋100克。调料:进口青芥末15克,日本东字鱼生酱油15克,橄榄油5克。制作:1、
三文鱼
片成长6厘米、宽3厘米的薄片;海蜇头片厚0.3厘米的薄片,用清水漂去咸味,莴笋切长6厘...
凤尾
三文鱼
皮
卖点用
三文鱼
皮同时做出两种口味,一料双味,风味独特。原料
三文鱼
皮600克,猪肉末150克,基围虾100克,菠菜200克,胡萝卜丝50克。调料A料(盐2克,味精3克,胡椒粉2克,水30克,葱姜末各5克,鸡蛋1个,淀粉10克,清...
三文鱼
春卷
原料:
三文鱼
肉、白萝卜、莴笋各50克,春卷皮10张。调料:辣椒油5克,醋40克,花椒粉2克,芥末油5克,盐6克,味精5克,白糖10克,熟白芝麻2克,葱花5克。制作:1、
三文鱼
肉洗净,切长10厘米、宽1厘米的细条。2、白萝...
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