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牛肉面
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排骨米饭
米饭
炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
香酥龙虾 一道菜可以同时吃出蒜香、豆豉、剁椒三种口味,
色泽
漂亮,口味丰富。
原料:洪泽湖大龙虾,洋葱圈,芹菜,油炸小麻花,油炸花生米,蒜泥,香油。制法:将龙虾刷洗后用清水洗净,剪去虾头,去虾线,待用;锅入油烧热,将龙虾入油炸至颜色发红,捞出,复炸至龙虾壳成金黄色,待用;净...
金针山椒猪手 成菜酸辣适合,汤醇味美,
色泽
艳丽,诱人食欲。
原创思路:这是一款两吃菜品,所谓两吃,不是说一菜两味,而是可能热吃也可以冷食。调味汤汁是烧开调制而成的,如果趁热倒在原料上即是一款热菜。如果提前调好汤汁倒入原料中,浸泡放置,待点菜时已放至常温,上...
楚畹绝味鱼 湖广会馆楚畹私家菜作坊招牌菜,
色泽
红亮,咸鲜酸辣,健脾开胃
特点:湖广会馆楚畹私家菜作坊招牌菜,
色泽
红亮,咸鲜酸辣,健脾开胃。此菜配方和制作方法由国家高级烹调技师王德军先生提供。原料:鲈鱼1条(重约1干克),香菜叶、葱丝、红椒丝、青椒丝各1特点:湖广会馆楚...
橄榄油浸圣女果沙拉 既是蔬菜又是水果,不仅
色泽
艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富
红彤彤的圣女果,看着就觉得喜庆。圣女果,又叫樱桃番茄,在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果,不仅
色泽
艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其...
香辣怪味蟹
色泽
红亮,咸甜酸辣鲜香,海鲜川做
原料:铁蟹两只(约350克),蒸熟的小土豆250克,碎米芽菜100克,野山椒、猪肉末各50克。调料:醋、生粉各10克,色拉油1千克,红汤(锅下菜子油200克,五成热时下八角、桂皮、白芷、茴香、香叶...
龙井虾仁 杭州传统美食之— 虾仁白玉鲜嫩,茶叶碧绿清香,
色泽
雅致,滋味独特
相传,杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶,试洒趁年华”的启发,选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩,茶叶碧绿清香,
色泽
雅致,滋味独特。原料:虾...
私家炖黄鱼 咸鲜味浓,
色泽
枣红
特点:咸鲜味浓,
色泽
枣红。菜品提供:张哲,从事餐饮行业近20年,烹饪技师,餐饮职业经理人。曾任连锁餐饮品牌店高层管理,对餐饮有独特的悟性。现任湖北九头鸟集团生产部经理。主料:小黄鱼5条(每条约15...
极品黑啤香鸭 黑啤
色泽
黝黑,和酱色统一
原料:正宗土麻鸭腿300克。调料:大葱、干辣椒、德国黑啤酒各50克,仔姜、花椒各10克,香料20克(包括八角、桂皮、草果、香叶、香果),色拉油150克,老抽15克,胡椒粉2克,精盐、味精、甜面酱、...
小米佛跳墙 米粥
色泽
金黄,香味浓郁
28元/份,日销200份。现在的食客是越来越讲究养生了,怎样让家常菜既便宜又美味还营养呢?我想到了小米。小米经过熬制后,米粥
色泽
金黄,香味浓郁,我们用它来煮制色彩艳丽的蔬菜和猪肉丸子,味道都不错。...
江浙菜-蜜汁莲藕 入口绵软,
色泽
润嫩,又甜又糯
江浙菜-蜜汁莲藕,入口绵软,
色泽
润嫩,又甜又糯,像苏州美人说的吴侬软语。蜜汁莲藕属于家常菜谱,主要原料是莲藕,工艺是煮,口味又糯又甜,制作起来难度不大。蜜汁莲藕的原料:莲藕;蜜汁莲藕的配料:江米(...
天仙配 素什锦 炒素什锦
色泽
亮丽,清香微辣
素什锦寓意“天仙配”,代表着对爱情最美好的祝福。炒素什锦
色泽
亮丽,清香微辣,别看这是一着素炒,各种原料可都是营养非常的哦。原料:新鲜蘑菇40克,水发香菇40克,黄瓜40克,胡萝卜40克,西红柿40...
臭豆腐猪手煲 猪手
色泽
红亮、香而不腻,臭豆腐外酥里嫩
原料:猪手1000克,臭豆腐8片(可选用湖南荣源臭豆腐,用王致和臭豆腐代替也可)。调料:八角、桂皮各5克,色拉油700克,精盐5克,味精3克,姜、大蒜瓣各5克,白糖120克,辣妹子酱15克,鸡精5...
面疙瘩煮花蟹 用老南瓜煮汤,增加金黄
色泽
,很受食客欢迎
原料:花蟹3只(每只约150克),老南瓜300克,面疙瘩100克。调料:姜、葱各10克,盐5克,高汤500克,色拉油30克。制作:1.将花蟹去壳除腮,治净剁块。2.置炒锅入色拉油,烧至五成热,下入...
苏香梅花鹿肉 营养丰富
色泽
鲜艳
原料:鲜梅花鹿肉400克,野苏籽1000克(实耗100克),龙口粉丝90克。调料:色拉油1500克(实耗30克),味椒盐、葱段、姜片各15克,味精、五香粉各5克,奥克鸡粉8克,盐、干面粉各10克,...
香芋魔方饼
色泽
鲜艳,吃法灵活
原料:芋头、淮山、大莳(大莳是一种根块植物,肉为紫色。如没有这种原料,可用黄色的番薯替代)各300克。皮料:粳米粉250克,糯米粉250克,白糖100克,开水200克。制作:芋头、淮山、大莳去皮切...
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