资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
狮子头
”,共找到
35
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
霸王
狮子头
看似普通的五花肉,经名厨巧手制作后充满惊喜:外面焦脆可口,肉身丰满有嚼头,旧时做肉圆的时候是用两根棍子砸肉成肉糜,肉糜中的肉筋是砸不烂的,一般厨师将其清理出来又舍不得扔。就将其混合入肉糜像肉圆一样下锅...
泡菜
狮子头
创意亮点:在传统菜“红烧
狮子头
”中加进朝鲜泡菜和杭椒,酸甜微辣,使口味更加丰富,而且酸可分解油脂,能起到解腻和增进食欲的作用,尤其是在夏天,是开胃好菜。在店内极受欢迎。原料:猪五花肉克(肥瘦比例),朝...
鱼香
狮子头
材料:原料:五花肉200克,杏鲍菇100克,马蹄粒、虾仁粒各25克。调料:泡椒末30克,姜末、葱花各50克,蒜末100克,红椒粒75克,生粉40克,土芹梗35克,湿淀粉10克,白糖2克,色拉油1千克(约耗40克),高汤300克。步...
清炖蟹粉
狮子头
原料:五花肉80g(6分瘦4分肥),姜米5g,葱白5g,蛋清5g,清水15g,蟹粉10g。调料:生粉5g,盐10g,鸡粉5g,白胡椒粉少许。做法:1、将五花肉切成肉碎,加入其它原料,轻轻摔打3分钟。2、锅中烧开水(约85℃),放入...
蟹粉狮子王
旺销理由:此菜有两个卖点。第一、一个
狮子头
一斤重。以往蟹粉
狮子头
的个头较小,叶结龙将
狮子头
增大至一斤重,圆润个大,显得很实惠。第二、
狮子头
里藏蟹粉。传统蟹粉
狮子头
是肉馅里拌入蟹粉,此菜中每个
狮子头
里包...
上一页
1
2
3
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
04 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
05 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
06 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
07 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
08 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
09 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
10 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
11 - 断生是什么意思?
12 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
13 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
14 - 老济南把子肉制作技术视频教程
15 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
16 - 做面食选择面粉的技巧
17 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
18 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
19 - 西法炸是什么意思?
20 - 烹饪技法-烩的特点与做法
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部