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娃娃菜
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
香辣肝丝
娃娃菜
的做法,自制猪肝卤水
原料:新鲜猪肝200克,
娃娃菜
2包约150克,阿香婆牛肉酱30克。调料:精盐15克,自制猪肝卤水300克,香葱花5克。制作方法:1、将新鲜猪肝冲水3小时,去净血水,放入沸水中汆水3分钟捞出放入卤锅...
两款特色香辣菜品香辣肫丁
娃娃菜
香辣肫丁
娃娃菜
,自制香辣汁
香辣肫丁
娃娃菜
原料;
娃娃菜
500克,卤鸡肫80克。调料;阿香婆麻辣酱30克,红油40克,东古酱油30克,精盐1克,味精2克,香葱丁5克,青红椒粒各5克,花生碎30克,香菜叶3克。做法;1.把
娃娃菜
...
蒜蓉粉丝蒸多宝鱼(根据蒜蓉蒸扇贝蒜蓉
娃娃菜
改良创新)
制作:青岛腾飞餐饮管理公司行政总厨韩文刚此菜是韩文刚师傅根据蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉
娃娃菜
改良创新而来,他将粉丝、金银蒜调拌均匀,铺到多宝鱼肉块之上,蒸后粉丝弹牙、蒜香浓郁,多宝鱼的口感和滋味有了鲜、香、...
蒜蓉粉丝蒸
娃娃菜
食材
娃娃菜
1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙砂糖1小匙、鸡精1/4小匙高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙做法1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,
娃娃菜
切成4...
蛋黄鸡汁
娃娃菜
汤汁金黄,鲜香味美
用料:咸蛋黄2只,
娃娃菜
300克,精盐5克,味精3克,胡椒面2克,鸡油5克,鲜鸡汤100克,水芡粉5克。制作方法:1.
娃娃菜
破开对半下沸水锅汆烫一下捞出沥水;将鸡蛋黄放在小碗中蒸熟出锅用勺子碾成碎...
百合杞子浸时蔬 自制上汤
制作/叶健文我说利由我在制作时,此菜以
娃娃菜
为主料,加入枸杞和百合,再通过二汤煨制,不仅制作起来方便简易,且毛利高达75%,关键是
娃娃菜
成本只需6元,百合和枸杞的成本也才需3元,但它是鲜美的口感、...
石锅
娃娃菜
制作/朱伟我说利由此菜看似普通,但我将原始的调味汁稍微升级一下,用雀巢的小炒鲜和烧焖鲜组合起来快炒
娃娃菜
,做出的成菜口感特别,味型突出,出菜速度快,菜品价格比以前稍作调整,但客人认可度也比较高。制...
山东炒肉
此菜打破传统
娃娃菜
的制作方法,将
娃娃菜
切成丝烹饪,口感香脆,口味微酸开胃,基本上桌桌必点。此菜在烹饪时一定要选用香醋等味道比较清香的醋,醋香味更浓。材料:原料:
娃娃菜
300克,湿粉丝50克,香菜段...
菜墩拼瓜皮(含腌料的制作方法)
制作:1、自制泡菜:
娃娃菜
10袋(每袋400克),每棵
娃娃菜
改成四“瓣”,加盐25克腌制4—5小时,冲水沥干,放入自制腌料腌4—5小时。2、取出,挤干
娃娃菜
的汁水,每两“瓣”
娃娃菜
合在一起,拧成麻...
印象泡菜
材料:原料:
娃娃菜
250克。调料:李锦记蒜蓉辣酱10克,泰国辣鸡酱20克,味好美番茄沙司8克,绵白糖5克,桐乡辣酱(也可用其他辣椒酱或辣椒粉)、白醋各5克,盐12克。制作:1、
娃娃菜
洗净,去叶(留...
甜辣
娃娃菜
材料:原料:
娃娃菜
3包零1棵(约2100克)(10份量)。调料:蒜蓉辣椒酱1200克,泰式甜辣酱1400克,蒜蓉30克,白糖150克,白醋330克。制作:1、把所有调料放在一起调好备用。2、
娃娃菜
...
养生凤鹅
材料:配料:凤鹅200克、
娃娃菜
2根、红枣10颗调料:盐少许、鸡粉3克、白胡椒粉少许、清鸡汤10克。做法:
娃娃菜
改刀装盘,凤鹅改刀长条形放上面,放入浸泡好的红枣,放入以上调料,上笼蒸30分钟即可。...
栗汁白菜
批量预制:鲜板栗(或罐头装板栗)200克纳入料理机,灌入高汤600克打成汁,过滤掉粗渣后即成栗蓉高汤。制作流程:1、
娃娃菜
100克修掉多余的叶柄,洗净后与罐头装板栗30克一起焯水,捞出沥干。2、锅下栗蓉高汤150克烧...
开水松茸白菜
材料:主料:
娃娃菜
心10个,鲜松茸5只。汤料:猪腱子肉2斤,土母鸡肉2斤,土鸭肉1斤,火腿肉50克,鸡肉茸200克,猪肉茸200克,纯净水20斤。调料:盐5克做法:1、将猪腱子肉、土母鸡肉和土鸭肉都改成半个拳头的块飞水...
砂锅
娃娃菜
材料:主料:
娃娃菜
、卤熟的带皮猪五花肉辅料:姜片、蒜片调料:鸡油、鲜汤做法:1、取整棵
娃娃菜
洗净,先入沸水锅里煮熟了捞出,然后切去根部(这是便于成菜后搛食)。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。2、取砂锅上火,...
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