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肉酱面
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炸串
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下饭菜
虾酱
烧豆腐做法
原料:北豆腐一盒、鲜虾100克、芹菜100克、
虾酱
1汤匙(15克)、姜3片、料酒一茶匙(5ml)、水淀粉1汤匙(15ml)做法:1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆...
沙煲
虾酱
通菜梗 香味十足,通菜梗脆爽可口
原料:嫩通菜梗(通菜即空心菜)400克,大红尖椒1个。调料:盐3克,味精3克,蚝油3克,猪油50克,花雕酒2克,美极酱油5克,米酒3克,生抽3克,糖2克,太太乐鸡精2克,蒜瓣5克。制法:1、将通菜...
虾酱
芥兰(翠华餐厅明星菜品)
尽管只是一道素菜,食材和制作都很简单,但顾客的评价却非常高,销量也很好。主料:芥兰500克辅料:
虾酱
1汤匙(15g)姜汁1汤匙(15ml)白砂糖(3g)广东米酒1汤匙(15ml)盐2g高汤50ml...
芜湖
虾酱
做法:白米虾炸干水份,放入孜然辣酱5克、桑巴酱5克、蒜蓉辣酱2克、芜湖水辣椒5克,收浓汁水后出锅,加入金瓜汁10克,配春越南卷皮包起,装盘即可。...
蟹酱和
虾酱
的加工工艺
蟹酱和
虾酱
生产集中在浙江、河北和天津等地。浙江沿海的渔民常将新鲜梭子蟹捣碎,加入适量盐,经腌制发酵后作为日常佐餐食品,很受欢迎。蟹酱生产一般在冬季进行,为避免食物中毒,对原料蟹鲜度、加工工艺和卫生条件...
虾酱
五花大菜
材料:原料:
虾酱
100克,带皮五花肉100克,整嫩大白菜叶500克,豆腐150克。调料:鸡精5克,酱油10克,料酒10克,八角2克,葱,姜,香菜各10克,干椒2克,化好的猪大油150克。制法:1、将大白菜洗净,用手撕成1.5厘米...
虾酱
海胆焗粉条
材料:主料:水晶粉条辅料:鸡蛋、干葱末、干辣椒丝、香葱段、
虾酱
、瓶装海胆酱调料:色拉油、老抽、李锦记生抽、味精、鸡粉、白糖、花雕酒制作:1、泡透的水晶粉条250克焯水后捞出过凉,控干水分;锅入底油,下水晶...
虾酱
香茅烤翅
主料:鸡翅中5斤原料:李锦记幼滑
虾酱
50克、家乐香茅酱10克,味精50克、葱姜各20克、松肉粉10克、白糖5克、料酒20克、生粉100克、鸡肉香精10克。制作:1、将5斤主料与上述原料充分搅拌均匀,腌制30分钟左右2、穿串半...
海胆
虾酱
焗粉条
水晶粉条要炒两遍,第一遍下生抽、老抽,目的是上色,第二遍下海胆
虾酱
,目的是入味,此菜选料家常,操作简单,出品散发着一股独特的海鲜发酵气味,很受食客欢迎。制作方法:1、泡透的水晶粉条250克焯水后捞出过凉,...
虾酱
豆渣
原料:豆腐渣650克,
虾酱
70克,鸡蛋4个,玉米饼子10个。调料:鸡精6克,白糖4克,胡椒粉2克,色拉油500克(约耗50克)。制法:1、豆腐渣加
虾酱
、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。2、锅中加底油烧至六成热,倒入...
虾酱
五花大菜
原料:
虾酱
100克,带皮五花肉100克,整嫩大白菜叶500克,豆腐150克。调料:鸡精5克,酱油10克,料酒10克,八角2克,葱、姜、香菜各10克,干椒2克,化好的猪大油150克。制法:1、将大白菜洗净,用手撕成1.5厘米宽的长条,豆腐切...
海胆
虾酱
焗粉条
水晶粉条要炒两遍,第一遍下生抽、老抽,目的是上色,第二遍下海胆
虾酱
,目的是入味,此菜选料家常,操作简单,出品散发着一股独特的海鲜发酵气味,很受食客欢迎。制作方法:1、泡透的水晶粉条250克焯水后捞出过凉,...
四星上将
由胶东地区的家常菜肴“渔家套餐”改良而来,将常见的饼子、咸鱼、
虾酱
的搭配,换成“胶东馒头+自制海鲜酱”的组合。此菜最特别之处在于自制的四种酱料——笔管蛸酱、
虾酱
、海怪酱、虾头酱,配上烤至金黄酥脆的大馒头...
特色招牌湘菜酱烤黄金酥虾
小河虾一般都用来做小炒或者椒盐,这道酱烤黄金酥虾我们将它和梅干菜一起油炸后搭配酱料翻匀,成菜酱香味浓郁,适合在冬季推广。原料:小河虾200克,梅干菜。调料:色拉油1千克(约耗60克),葱油20克,...
肥鹅肝烧茄子
原料:茄子300克、肥鹅肝50克、
虾酱
10克、姜片、蒜片、葱段各5克、盐、味精、青花椒油、色拉油各适量制法:1、把肥鹅肝切成1厘米大小的丁,茄子切成2厘米见方的块。2、净锅放色拉油烧至四成热时,下...
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