原料：鱿鱼须200克，香芋条50克。调料：盐4克，味精2克，白糖1克，胡椒粉1克，花椒面1克，孜然粉、海椒面、葱花、姜块、葱段、姜丝各5克，蚝油3克，花生米10克，芝麻2克，小米辣50克，色拉油1千克，洋葱丝100克，红油...

创意铁板酿茄子虽然很好吃，但却不适合在夏季推出，口感太油腻。用荔浦芋头和虾胶制作的馅料代替传统的馅料烹调，油腻感减缓了，而且口感更加细嫩了。原料长茄子300克，荔浦芋头500克，虾胶50克，白芝麻15克。调料A料...

原料：去骨鸭掌6只，油菜心100克，芋头300克。调料：高汤1千克，浓缩鸡汁20克，李锦记鲍鱼汁100克，鲍鱼酱50克，东古一品鲜酱油10克，生粉50克，盐8克，味精8克，鸡粉5克。制作：1、将去骨鸭掌入沸水汆水1分钟捞出放...

主料：澳洲龙虾1300克辅料：大芋头、胡萝卜调料：盐4克、味达美味极鲜8克、淀粉5克、米酒3克、葱、姜各5克工艺流程：龙虾宰杀放尿棗去壳取肉棗上浆棗滑炒棗装盘制作过程：将龙虾宰杀放尿，去头尾留用，虾肉取出改花刀...

原料：排骨1250克，芋头球200克，青豆5克，水豆豉5克，甜椒颗粒5克。调料：八角2克，香叶2克，桂皮2克，山柰2克，白豆蔻2克，香茅草10克，盐10克，味精2克，面包糠10克，色拉油15克。制作：1、将排骨汆水断生，捞出备...

原料：草虾750克，菠萝半只，香芋1个，肥膘30克，鲜柠檬叶150克，球叶生菜100克，红绿彩椒丝几条。调料：鱼胶粉150克，吉士粉50克，沙律酱150克，盐3克，味精5克，糖2克。制作：1、草虾去头、尾、壳，抽去沙肠制成虾...

原料：净排600克，香芋丝30克，萝卜片50克。调料：烧汁30克，蜂蜜30克，味口林20克，安歌江糖水5克，盐3克，味精5克，花生酱30克，色拉油1千克。制作：1、净排洗净，切长2.5厘米的段，入清水中浸泡1小时，捞出控水。...

材料：主料：带筋猪脚 500克配料：洋芋头100克，海带30克，自制卤水50克。辅料：干辣椒粉10克，小葱10克，自制香油50克。制作：1、将带筋猪脚洗净备用。2、自制卤水卤成酸，酥，烂。3、将猪脚放入卤水中卤制。4...

材料：主料：大米100克，腊鳜鱼（也可用腊草鱼代替，降低成本）、香芋、红薯各250克，腊肠150克，玉米6段。调料：熟猪油50克，色拉油10克，米汤250克，葱、姜各5克。   制作：1.在腊鳜鱼上面铺上姜、...

材料：原料：南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料：水晶芋头粉100克 野生小木耳50克 调料：盐6克 鸡粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高汤300克 原酿大豆油150克 白糖5克 葱姜各5克...

材料：主料：预制：（十份的量）10只每只重在1000克的仔鸡上菜：（一份的量）皮毛芋儿2200克辅料：预制：花椒粒200克、干辣椒节300克、火锅底料4000克上菜：去皮大蒜300克、老姜片30克、泡红辣椒段20克、洋葱头块50克...

材料：主料：阿根廷红虾2只·莆田芋头200g·牛油果1颗配料：黑松露酱15g·洛神花海盐5g·橄榄油20g做法：1.莆田芋头切丝后，炸成干丝，摆在盘子上备用；2.牛油果取出果肉做成牛油果酱；3.将阿根廷红虾背开去除黑线，...

特点：口感酥脆，口味醇香。原料：净排克，香芋丝克，萝卜片克。调料：花生酱、烧汁、蜂蜜各克，味口林克，盐克，安歌江糖水、味精各克，色拉油千克。制作：、净排洗净，切长、厘米的段，入清水中浸泡小时，捞出控水...

奇石芋儿蹄花鸡在该店已热卖年，作者将雨花石、火山石等入油锅炸热，垫入盛器底部，然后倒入菜品，上桌后芋仔香滑，蹄花、鸡块麻辣鲜香，保温时间较长。作者：郭翎，从厨年，擅长川菜、粤菜，现任鹅石板江湖菜馆技术...

原料：仔排克，小芋头克，姜片、葱段各克，白芝麻克。调料：盐克，生粉克，料酒克，自制糖醋汁克，色拉油千克做法：、小芋头洗净，带皮上笼蒸熟，取出去皮，将芋头肉放入粉碎机内充分粉碎，然后加入盐、生粉拌匀，制...