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椒麻鸡
红油土鸡片
制法:1、把青笋切成小滚刀块,纳盆加盐和白糖腌渍5分钟,待用。2、把腌渍好的青笋放盘内,再将熟土鸡腿去骨后切成片,码放在青笋上面,淋入复合红油味汁,即可。复合红油味汁的调制:往盆里放入二汤100毫...
双色糍粑
做法:1、把糯米用温水浸泡24小时(其间需要换水3次);另取冰糖入盆,加水促其融化成冰糖水。把黑
芝麻
下锅炒香后,取出来用机器打成粉。2、往泡涨的糯米里拌入冰糖水,待上笼蒸至熟软时,取一半出来趁热加...
桂花藕片配脆菜头
材料:原料:塘藕、白
芝麻
、桂花、脆菜头、樱桃萝卜、蒜子、香菜。调料:白糖、麦芽糖、吉士粉、色拉油、阿香婆辣酱、自制辣椒油、玫瑰醋。制作:1、选料。塘藕老一些,3段约1250—1350克,削皮,切成...
三色蒸菜
材料:原料:胡萝卜375克,芹菜叶300克,茉莉花350克,玉米粉芡30克,面粉40克,清油12克,蛋清1个(约5份量)。调料:精盐7克,
芝麻
油15克,
芝麻
1克,鸡粉6克,蒜泥9克。制作:1、将胡...
合味排骨
做法:1、首先腌制排骨。所用腌料的比例是:排骨20千克、海椒面1250克、花椒面200克、孜然粉250克、
芝麻
酱2瓶、十三香5小包、花生酱2瓶、白酒1升、味精100克、鸡粉200克和生抽3瓶。2、...
小米扣肉
批量预制:选料:用普通饲料喂大的猪一般5—6个月就出栏,其肉香味淡,不耐火,还没蒸定型就已经瘫软了。而我们从甘肃天水市秦州山区购得的猪是吃玉米、豆饼长大的,出栏时间约为1年,肉的味道更香,肉质也更...
双色豆腐
材料:主料:鸡蛋6个,日本豆腐3根,磨芋豆腐500克。配料:肉末150克,葱白5克,红椒米5克,韭菜120克。调料:李锦记纯香
芝麻
油4毫升,盐4克,胡椒粉2克。制作方法:1.将鸡蛋打算制成12块直...
传统蛋散
原料:面粉,黑
芝麻
,菊花糠,白糖,鸡蛋,柠檬汁,花生油。制法:1、将面粉、白糖、鸡蛋、黑
芝麻
加适量水拌匀成粉团,用花生油扫面,用机器压制,静置2小时;2、将白糖、柠檬汁、水入煲,以中小火煮至浓缩,...
奇味仔排
原料:精仔排400克、面包糠100克、花生酱、
芝麻
酱、豆腐乳、酥花生米、洋葱块、红椒块、青椒块、蒜粒、盐、味精、色拉油各适量制法:1、精仔排剁成小块,漂净血水后沥干,纳盆加花生酱、
芝麻
酱、豆腐乳和盐腌味后,取...
薄荷脆鳝
材料:原料:鳝鱼段350克,红小米椒节100克,青小米辣节20克,鲜花椒30克,薄荷叶碎末30克,姜片、蒜片各少许。调料:辣鲜露、味精、白糖、美极鲜酱油、自制酱、脆炸粉、白
芝麻
、色拉油各适量。做法:1、把鳝鱼段纳盆...
迷香肥肠
原料:肥肠300克、子姜片50克、黄瓜片50克蒜米、自制豆瓣酱、
芝麻
酱、酱油、香醋、味精、鸡精、花椒粉、红油、香油、熟
芝麻
各适量川式卤水1锅制法:1、将肥肠洗净,放入卤水锅卤至软熟,捞出来晾凉后,切成条。2、把...
山楂树之恋
做法:果丹皮10克拍碎,包入蛋黄金沙,用威化纸包紧,裹蛋液,拍
芝麻
,下70℃油锅炸熟,改刀即可。...
法式燕麦球
做法:1、芭蕉300克切段,俢成圆形,加入色拉汁5克、花生酱2克,
芝麻
酱2克拌匀。2、燕麦片入烤箱,上火180度下火150度烤10分钟。3、芭蕉粘上燕麦片,装盘,加入打碎的巧克力碎即可。...
民间陈年糯米香骨
材料:原料:猪排骨600克,糯米100克。调料:盐、味精各5克,松肉粉5克,花生酱、
芝麻
酱、海鲜酱、沙茶酱、酸梅酱、排骨酱各10克。制作:1、排骨剁成3厘米长的条,用松肉粉腌制3小时再用清水冲净。2、将花生酱、
芝麻
...
棒打野山兔
材料:原料:兔肉500克,牙签60根。调料:嫩肉粉5克,蛋清1个,盐、味精各5克,花生酱、
芝麻
酱各10克,料酒5克,南乳汁10克,葱汁10克,辣椒油3克,花椒粉5克,干辣椒20克,色拉油1500克。制作:1、兔肉剁成1厘米见方...
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