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咸菜蒸呆子鱼
菜品提供:巢湖市喜庆楼菜品制作:
黄荣新
制法:1.呆子鱼宰杀治净后,整齐地摆入盘中,待用。2.净锅入化猪油和菜油烧热,投入猪肉末炒至干香,再下入农家咸菜末(雪里蕻)、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花和小米...
酱肉蒸白鱼
菜品提供:巢湖市喜庆楼菜品制作:
黄荣新
制法:1.把巢湖上等大白鱼(约2000克)宰杀治净,在鱼身两面剞牡丹花刀后,放入用5升清水、300克盐、姜片、葱节、干辣椒、花椒、白酱油、味精和鸡精对匀的腌汁...
巢湖刀鱼
菜品提供:巢湖市喜庆楼菜品制作:
黄荣新
制法:1.巢湖上等大刀鱼剖腹去内脏后装盘,放上姜片和蒜片,入蒸锅蒸约5分钟。2.取出来淋上用干辣椒节、老鸡汤、生抽、鸡精和辣鲜露调成的味汁,浇上热油激香,撒上...
一帆风顺鱼
菜品提供:巢湖市喜庆楼菜品制作:
黄荣新
制法:1.把巢湖鱼(个头大)宰杀治净,对剖成两半,剞上一字花刀后,放入用5升清水、300克盐、姜片、葱节、干辣椒、花椒、白酱油、味精和鸡精对匀的腌汁里浸泡10...
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