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刺身黑
鸡枞
创新凉菜
原料:黑
鸡枞
,食用鲜花,美极鲜酱油制作:将黑
鸡枞
洗净,一剖为二,摆到冰盘上,撒食用鲜花,带美极鲜上桌即可。...
敲虾
鸡枞
片
原料:野生河虾200克,
鸡枞
菌100克,葱、姜、蛋液各少许。调料:鸡粉、浓缩鸡汁、辣鲜露、家乐酸辣汁、盐、色拉油。制作:1、先将虾处理洗净后,加入调料腌制入味,拖蛋液后,放入食品袋中,用小锤砸成薄...
石锅菌王烩
材料:主料:干牛肝菌50克、干老人头菌克、干
鸡枞
各50克、五花肉100克调料:辣酱30克、蚝油10克、鸡粉3克、葱段2克制作:1、干牛肝菌、干老人头菌、干
鸡枞
各50克分别用清水浸泡回软,冲洗去掉泥...
鸡枞
黄鱼卷
原料:
鸡枞
菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量制法:1、把
鸡枞
菌治净,切成丝再下入油锅,炸至色金黄时捞入高汤锅,加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味,...
石锅啫啫野生菌
材料:原料:干牛肝菌50克,干老人头菌50克,鲜
鸡枞
菌50克,鸡腿菇100克,五花肉75克,红椒圈、葱花各少许。调料:盐2克,糖1克,鸡粉3克,李锦记蒜蓉辣椒酱10克,蚝油30克,花雕酒、生抽、老抽、生油各适量。做法:...
金汁花菜
鸡枞
菌
材料:主料:鸡纵菌50克、花菜35克、南瓜20克、咸蛋黄半只、豆苗叶3克配料:橄榄油15毫升、生抽3克、糖2克、蘑菇精5克做法:1、南瓜去皮蒸20分钟,放入搅拌机打碎。2、咸蛋黄放入烤箱以60摄氏度烤30分钟,取出捣碎。...
鸡枞
七星炝澳带
原料:澳带8只,
鸡枞
菌200克,青椒20克,红椒20克,西兰花300克,鸡蛋清1个。调料:花椒10粒,七星干辣椒(四川特产,可用其他辣椒代替)10克,盐3克,味精2克,高汤30克,水淀粉10克,色拉油1000克,姜片3克,葱节3...
鸡枞
拌藜蒿
旺销理由:非常简单的一款小凉菜。
鸡枞
菌经过凉拌后用来给藜蒿调味,鲜味十足。提供:成都天香仁和原料:藜蒿嫩尖克,干
鸡枞
克。调料:辣鲜露克,盐、味精各克,蘑菇粉克,葱油克。制作:
鸡枞
用清水浸泡回软,捞出放...
野菌桃凝盅
亮点:桃胶在蒸制过程中充分吸收松茸的药香、
鸡枞
的鲜甜和牛肝菌特有的清香,另外,桃胶的药用价值与松茸的抗癌作用也成了这道汤的另一个卖点。提前预制:桃胶克用冷水浸泡小时至部分发涨,洗净去除杂质,将已经泡发...
石锅野生菌
初加工:干牛肝菌、干老人头菌、干
鸡枞
各50克分别用清水浸泡回软,冲洗去掉泥沙。熟处理:锅内放入菜子油50克,烧至五成热时,放入五花肉100克,中火炒香,放入永丰辣酱30克、蚝油10克调味,放入菌菇...
佤族黑山羊
原料:云南黑山羊,牛肝菌,松茸,
鸡枞
菌,临沧干笋,鲜花椒,云南小米辣,姜,蒜,青蒜叶,薄荷叶。制法:1、临沧干笋用冷水浸泡一夜,洗净待用;2、锅入黑山羊肉、发好的干笋、姜、蒜、新鲜花椒、清水,大火煮开后...
锡纸锅干烧珍菌
原料:
鸡枞
菌、老人头菌、干巴菌、牛肝菌、草菇、鲜香菇各50克,西兰花4朵(约20克),青、红椒片各10克,蒜蓉、干葱蓉共5克。调料:福泉烧汁、盐各12克,白糖、生粉各5克,鸡粉20克,味精12克,蚝油、生抽、老抽各5克...
菜衣菌香兔
原料:农家仔兔丝200克,
鸡枞
菌30克,白菜叶100克。调料:红椒丝、青椒丝、洋葱丝各15克,蚝油10克,盐、味精、鸡粉各3克,白糖2克,色拉油1千克,湿淀粉15克,鸡蛋清80克,面包糠80克。制作:1、农家仔兔丝加盐、味...
菌味海鲜袋
原料:发好竹荪200克,老人头50克,
鸡枞
菌50克,水发刺参50克,目鱼20克,黑珍珠15克,玉米粒15克,青豆6克,芦笋100克,红椒粒5克。调料:盐6克,味精3克,糖6克,胡椒粉2克,姜汁10克,高汤150克,湿生粉15克,香油3...
金丝玉露
此菜巧选多种鲜菌撕成丝,油炸至金黄酥脆后再拌上一种名叫“油
鸡枞
菌”的成品调料,多种菌料汇集,突出干香菌鲜。特点:菌香浓郁,干香酥脆。制作:重庆徐生记大酒楼行政总厨王家云制作流程:、白玉菇、茶树菇、鸡腿...
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