材料：主料：有机雄鱼1100克。配料：土豆粉150克，剁辣椒30克，黄贡椒15克。调料：高汤300克，生抽20克，蒸鱼豉油20克。制作方法：1.有机雄鱼去鳞、腮、内脏，从背部剖开备用。2.雄鱼外表撒少许盐，锅内下色拉油烧热...

1、秘制焖锅酱1别看这小小的焖锅，其实锅中大有乾坤，它是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一起，其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。要制作出质量上乘的焖锅需要从以下几点...