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招牌野
生鱼
头的做法
“野
生鱼
头王”是最热销的一道菜品,走进酒店,你可以发现这道菜几乎每桌必点,而且每份菜都吃到精光。酒店的这道鱼头菜不仅口味好,上菜方式也很特别。针对消费者需求的不同,设计了更细致的鱼头上菜方式。比如...
养
生鱼
豆花
材料:原料:鸡脯肉300克,蛋清10个,鲍菇粒10克,水煮黄豆40克,圆葱粒5克,菜心碎50克,肉粒15克。调料:黄豆酱10克,生抽、鸡粉各2克,糖1克,盐5克,色拉油6克。制作:1、将鸡脯肉去除...
筒骨养
生鱼
片
材料:主料:筒子骨500克,草鱼1000克。辅料:揪耳菜100克,青椒30克,姜5克,葱段10克。调料:盐10克,胡椒2克。制作:1、将筒子骨砍断,冲去血水;草鱼宰杀后去骨(骨留起),披片上浆待用。2、揪耳菜切碎;青椒切...
茅根土茯苓煲
生鱼
材料:主料:
生鱼
2条(300克/条),茅根10克,土茯苓100克。配料:瘦肉400克,蜜枣2粒,陈皮、姜、胡椒适量,山泉水2000克。调料:盐5克,料酒适量。制作:1、将
生鱼
剖好洗净,切小段,用锅煎香至不流血水;瘦肉洗净...
水晶杀
生鱼
原料:兴凯湖白鱼1000克,猪肉皮1000克,净猪手1000克,三文鱼50克,卷心菜400克,香蕉片20克,红樱桃、葡萄各10克。调料:树椒(即四川朝天椒)30克,醋精120克,白糖50克,苏子籽5克,香菜籽、精盐、味精、鸡粉各5...
鱼生
原料:黑鱼片250克,黄瓜丝、卷心菜丝、紫甘蓝丝、水发木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝、姜丝各20克。调料:
生鱼
汁100克,白醋5克。制作:黑鱼片加白醋调匀,腌渍3分钟,腌好后洗净,放入盘中,周围摆上黄瓜丝、卷心菜丝、...
芥辣
生鱼
排
原料:
生鱼
1条(重约700克),面包糠150克,生菜叶100克,香芹、萝卜花各5克。调料:劲霸青芥辣10克,桂冠沙拉酱75克,盐、味精各5克,料酒3克,生粉100克,鸡蛋液120克,色拉油1千克。制作:1、
生鱼
宰杀治净,去骨后...
生鱼
汤云吞浸时蔬
原料:
生鱼
肉(品种可任选)200克,时蔬(品种可任选)300克,云吞皮(即馄饨皮)10张,猪肉蓉50克,虾仁30克,胡萝卜粒10克。调料:味精20克,胡椒粉8克,葱姜汁5克,盐、香油各10克,色拉油50克,二汤500克。制作:1、虾...
养
生鱼
茸豆腐脑
原料:草鱼、大豆腐、葱姜水、蛋清、盐、味精、生粉、油操作:1、原料加工:草鱼把鱼骨鱼皮全去干净光剩鱼肉,把鱼肉剁碎放入打汁机搅几遍,大豆腐掰开也放入打汁机搅碎,把打好的鱼肉到入盆中,放入盐,蛋清打成鱼茸...
养
生鱼
圆配煎烤鱼排
主料:黑鱼1条配料:发好羊肚菌.、菜心、枸杞、虫草花、蜜豆调料:清汤、调味料、面包糠、秘制辣酱、制作:1、将黑鱼去骨去皮取肉清洗干净制成鱼圆,加入清汤下入调味料煮熟,点缀发好羊肚菌,菜心、枸杞、虫草花即可...
筒骨养
生鱼
片
材料:主料:筒子骨500克,草鱼1000克。辅料:揪耳菜100克,青椒30克,姜5克,葱段10克。调料:盐10克,胡椒2克。制作:1、将筒子骨砍断,冲去血水;草鱼宰杀后去骨(骨留起),披片上浆待用。2、揪耳菜切碎;青椒切...
不是火锅胜似火锅的农家风情的招牌菜品三江灶台鱼锅(特制鱼汤配方)
特点:“灶台鱼”顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖,以独特的秘决精制而成,是一道经久不衰、营养丰富的美味佳肴。灶台鱼采用“三江、两湖”的江湖野
生鱼
种烩制而成。近期沈阳推出的一款灶台鱼很受...
浓汤泡饭捞鱼生
材料:主料:鱼片300克,熟米饭400克。调料:蔬菜水10克,姜汁5克,浓汤600克,胡椒粉3克。制作:1、将鱼片加蔬菜水、姜汁、胡椒粉腌制入味,装入烧热的石锅盛器内,备用;熟米饭一分为二,取二分之一装入盛器内,二...
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