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炸串
炸鸡
椒麻鸡
茶香糯米鸭
原料:土仔鸭1只糯米饭500克
铁观音
10克香料粉30克盐焗鸡料18克薄荷叶、葱丝、红椒丝、色拉油各适量川式卤水1锅制法:1.土仔鸭宰杀治净后,加入用水泡开的
铁观音
(带茶水)、香料粉和盐焗鸡料,拌匀...
茶香肉
原料:猪五花肉300克安溪
铁观音
茶叶80克红曲米、姜片、葱段、老抽、酱油、骨头汤、熟猪油、色拉油各适量制法:1.把猪五花肉改刀成骨牌块,入盆用自来水漂洗后,控干待用。取
铁观音
茶叶用温水泡开,滤掉茶...
茶香小炒骨
原料:猪精排250克
铁观音
茶叶30克姜片、蒜片各5克熟芝麻、蔬菜水、盐、蒜香粉、生粉、白糖、味精、色拉油各适量制法:1.把猪精排斩成小块,先用流动水冲洗干净,捞出来搌干水分后纳盆。待放入蔬菜水、盐...
茶香银鱼仔
菜品提供:成都顺兴老茶馆制法:1.小银鱼纳盆,加入
铁观音
茶水、姜葱水、盐等腌渍待用。2.另取面粉、糯米粉和泡打粉放盆里,再加入少许饴糖(目的是为了粘得更牢,同时也能增添一点甜味)和清水,调成脆浆糊...
茶香小炒骨 高毛利小炒菜
原料:猪精排250克
铁观音
茶叶30克姜片、蒜片各5克熟芝麻、蔬菜水、盐、蒜香粉、生粉、白糖、味精、色拉油各适量制法:1.把猪精排斩成小块,先用流动水冲洗干净,捞出来搌干水分后纳盆。待放入蔬菜水、盐...
云雾茶香虾
主料:鲜活基围虾辅料:上好
铁观音
茶叶、糯米粉、干蒜蓉、熟芝麻、干辣椒节、香葱椒盐、孜然做法:1.将虾剪去虾须、脚,由背部剥开挑去虾线,腌入味,蘸上糯米粉。2.炒锅上火烧热,注入色拉油,烧至六成热,...
观音牛肉
做法:把牛棒子肉放到白卤水锅里,加
铁观音
茶叶和鲜香茅,待把牛肉煮熟后,捞出来切成厚片,再放热油锅里炸至表面酥脆,捞出来装盘,撒上麻辣椒盐粉和炸酥的
铁观音
茶叶,即成。...
观音掌中宝
做法:1、把鸡掌中宝治净,加盐、味精、鸡粉和料酒腌渍入味后,拍上一层用生粉、吉士粉和鹰粟粉调成的混合粉,下入六成热的油锅炸熟后,捞出来待用。2、取
铁观音
茶叶放温水里先泡胀,捞出来控干后,入六成热的油锅里...
茶香鸡
材料:主料:活三黄鸡1只约900克。配料:洋葱20克、大葱20克、生姜20克、纯净水33克。调料:盐15克、味精5克、鸡精5克、盐焗香料3克、鸡油10克、猪油10克、胡椒粉5克香叶2片。
铁观音
10克。制作:1.三黄鸡去净内脏,破...
茶香银鳕鱼
原料:银鳕鱼1条(约1000克),干
铁观音
茶8克。调料:盐10克,味精8克,美极鲜20克,生粉15克,色拉油100克,李锦记鲍汁30克。制作:1、银鳕鱼洗净后宰杀,去鳞、头、尾和内脏后改刀成厚1.5厘米的片;
铁观音
茶用500克开...
茶香虾
原料:基围虾500克,干
铁观音
8克,方包(长条形面包)50克,青、红椒各10克。调料:干辣椒10克,豆豉5克,椒盐20克,色拉油1000克。制作:1、
铁观音
放入500克开水中浸泡30分钟后捞出茶叶,茶水备用;方包改成3厘米见方的小...
茶香排骨
材料:主料:猪肋排辅料:五香卤水,
铁观音
,青红椒制作:1、把猪肋排斩成长约10厘米的段,先投开水锅里除去血水,再放五香卤水锅里卤20分钟,捞出来后待用。另将
铁观音
茶用开水泡约15分钟,捞出茶叶待用。2、净锅里...
童子敬观音
特点:茶香浓郁,鸡肉滑嫩,食之唇颊生香。原料:童子鸡只(毛重在克左右),黄瓜片克。调料:
铁观音
茶叶克,糖克,八角个,小茴香克,桂皮克,盐克,虫草花克。制作:、取℃的克热水冲泡
铁观音
茶叶,放入糖、八角、...
茶香鳕鱼排
特点:香酥可口,茶香浓郁,营养丰富。原料:银鳕鱼肉克。调料:
铁观音
茶、料酒各克,鸡蛋个,盐克,味精克,胡椒粉克,面包糠、芝麻各克,姜汁、玉米淀粉各克,花生油克。制作:、
铁观音
茶用℃的克沸水浸泡分钟,捞...
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