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自制香辣酱
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自制香辣酱
原料:树椒段30克香葱花10克油炸花生米20克熟芝麻5克姜末10克蒜末10克香辣红油100毫升
自制香辣酱
70克老抽5毫升香油15毫升鸡精20克白糖10克鸡高汤130毫升啤酒50毫升制法:1.锅入红...
香辣虾
自制香辣酱
一道旺菜,有时候可以旺一个店,而要打造一道旺菜,就要从选料标准开始严格遵守每一步的执行标准,尤其像香辣虾这种几乎每家湘菜馆都有的经典菜,要想出众就要有高标准。进货标准:1、所进的虾必须是活虾或新鲜...
酸汤靓蛙(含香辣酱的制作方法)
以自调酸水、白醋、
自制香辣酱
、美乐香辣酱、野山椒、酒酿、酸萝卜等调制酸汤,用其浸煮牛蛙,出品颜色红亮,入口滋味酸香。此菜售价为128元,毛利在50%-60%之间,自推出后就广受食客好评,每天至少能...
酸汤靓蛙
材料:原料:牛蛙1000克。辅料:莴笋段、杏鲍菇片各40克,黄瓜、生菜、酸萝卜片、酸菜片各30克。调料:白醋50克、自调酸水30克,酒酿(带米)30克,
自制香辣酱
20克,美乐香辣酱8克,小米辣圈、...
麻麻蛙
做法:1、把美蛙仔宰杀治净,先纳碗加少许的盐腌味待用。2、锅里放菜油烧热,下姜片、大蒜、豆瓣酱、花椒和
自制香辣酱
料炒香后,掺入适量鲜汤并加盐和味精,接着放入葱段、黄瓜段和美蛙仔,改小火煮熟后,起锅装碗。...
香辣章鱼仔
材料:主料:章鱼仔辅料:
自制香辣酱
、姜片、蒜片、青红椒、葱节调料:料酒、盐、生粉、红油、白糖、酱油、醋、味精做法:1、取出章鱼仔头部的黑腺和内脏,洗净再改刀,纳盆后加料酒、盐和生粉码味上浆。2、净锅里放...
大锅巴藏香鹿
材料:主料:带皮鹿肉辅料:干青花椒、干辣椒段、胡萝卜球、莴笋球、板栗、菜心、圆形大锅巴调料:红油、蚝油、白糖、鸡粉、十三香、盐、生抽和
自制香辣酱
制作:1、把带皮鹿肉切成1.5厘米见方的丁,焯水后捞出待用。...
特色香辣肉
原料:带皮五花肉700克,生荷叶馍8个。调料:
自制香辣酱
100克(制作:锅内放入150克色拉油,烧至五成热时,下入50克蒜蓉、1粒八角、5克桂皮小火煸炒,待香味四溢时,停火将蒜蓉、八角、桂皮取出,再将炸香的油烧至七...
香辣开边虾
原料:活基围虾500克,莴笋条200克。调料:色拉油500克(净耗50克),味精5克,太太乐鸡精8克,劲霸浓缩鸡汁3克,王守义麻辣鲜8克,辣妹子辣酱5克,
自制香辣酱
15克,白芝麻3克,辣椒粉25克,自制高汤500克。制作:1、基...
皇极秘制蟹
主料:鲜活螃蟹750克(十月膏黄期蟹为佳)。配料:红辣椒50克,蒜子(拍破)20克,鲜紫苏10克,香菜5克,香葱10克,生姜15克。调味料:香料包1包(内装皇室自制香粉10克),皇室
自制香辣酱
15克,皇室自制香辣红油30克...
妈妈木盆排骨
材料:主料:排骨辅料:香干片、尖椒片、麻辣酱料、
自制香辣酱
、干辣椒节、花椒、姜片和蒜片调料:鲜汤、香辣油、香油做法:1、锅里放适量油,放入麻辣酱料炒香后,掺鲜汤并下入排骨段,小火焖至入味时,捞出来晾干待...
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