白蒿是春季的时令野菜，南北方皆有，没有地域限制，经常食用有凉血、疏肝的功效。李大厨将白蒿和小豆腐搭配在一起，添加虾仁和肥肉粒增香，最后盛入炸好的土豆盏内，金黄、洁白、碧绿，交相辉映。肥肉焯水易切丁...

工艺流程：红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。制作要点：浸泡：除去小豆中的杂质，用水洗净，浸泡12小时左右，吸水后小豆体积与加入的水量大体相等。水煮：把小豆放入锅内，加热煮10分...

红小豆沙工艺流程：红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。制作要点：浸泡：除去小豆中的杂质，用水洗净，浸泡12小时左右，吸水后小豆体积与加入的水量大体相等。水煮：把小豆放入锅内，加...

赤小豆具有利水除湿、活血排脓、消肿解毒的功效，使用赤小豆制作的这款主食口感细腻、爽滑，厨师可以大批量提前预制，适合在大型宴会上推出，很受欢迎。主料：赤小豆克。调料：料（绵白糖克，纯净水克），琼脂克。制...

原料配方红小豆浆1千克、枣浆1.5千克、砂糖0.5千克制作方法1.清洗：红枣及红小豆分别用流动水漂洗干净，除去杂质。2.浸泡：枣及红小豆分别用清水浸泡24小时，注意换水，防止变质，并剔除不合格枣，豆及杂质。3.水煮：...

材料：主料：带鱼皮的整块三文鱼1100克辅料：芫荽籽粉5克、小豆蔻粉2克、萝卜沙拉调料：白兰地45毫升、红糖25克、粗盐5克、植物油、山葵蛋黄酱做法：1、把三文鱼鱼片鱼皮朝下放在一张大的带边烤盘纸上，刷上白兰地，...

原料：黄豆100克 黑豆50克 小豆30克 绿豆20克 泰椒圈10克 香葱花10克 辣椒酱30克 芝麻酱30克 精盐5克 豆腐王10克制法：1.用矿泉水把黄豆、黑豆、小豆和绿豆浸泡5个小时...