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双萝卜
炖羊肉
原料:羊肉100g、胡萝卜50g、白萝卜50g、葱段、姜片、香菜末各适量制法:1、羊肉切块、胡萝卜和白萝卜切滚刀块备用。2、羊肉凉水下锅中,待水沸腾1分钟,去除羊肉中的血沫(凉水下锅烧出来的羊肉会口感鲜嫩,不发柴)...
砂锅
炖羊肉
材料:主料:带皮羊腿肉500克,姜、葱、八角各少许。调料:盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。做法:1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。2、锅内下油,爆香葱、姜片,将羊肉下锅翻炒数下,加黄酒、八角和开水,大火...
水鱼
炖羊肉
材料:主料:水鱼1000克,羊肉500克,菜油100克。配料:生姜20克,蒜子15克,美人椒10克,葱5克。调料:盐6克,味精2克,胡椒粉2克,腐乳2克,辣椒酱8克。制作:1、将水鱼宰杀,去粗皮后,去壳、内脏,清洗干净,砍成...
清
炖羊肉
【特点】 清
炖羊肉
是喀什少数民族的传统名食,是节日和待客的佳肴。肉质鲜嫩,不膻不腻,味美可口,清淡宜人。特别是清炖羊羔肉,鲜嫩可口,是待客的上品。 【材料】 羊肉500克,葱25克,萝卜少许(个...
秘制羊油辣子制作技术视频教程
我们这款辣椒油,使用羊板油、辣椒粉和香辛料精心熬制而成,色泽明亮、辣味适中、不呛不燥、味道纯正;教程讲解简明易懂,零基础也能做出完美的成品,既可以商用也可以家庭中制作...
助厨师提升厨艺的30个妙招
01.熬汤肉类必须焯水像熬鸡汤,鸭汤,排骨汤,筒子骨汤,鲫鱼汤,都要先在锅里爆炒一下或者煎一下,顺便加点生姜,料酒,少量白酒,醋,最后汤喝起来肯定没有任何腥味,只要鲜味。02.上浆是给食材穿衣,不...
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