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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：猪手800克调料：炸香的葱段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香叶半片、小茴香1克、白芷2克、白蔻1克、桂皮0.5克、陈皮0.5克、桂圆3克、美人椒10克、鲜花椒5克、麻辣佐料20克、味达美压锅酱75克...
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材料：原料：排骨500克，可乐一罐。辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。做法：1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。2、炒锅...
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做法：1、把猪肘放清水锅里煮熟，捞出来凉冷再去掉骨头，放油锅里炸至皮起褶皱后，捞出来切成小块待用。2、另取锅放油烧热，下入姜片和蒜片炒香后，把猪肘皮放进去翻炒至呈卷曲状，其间加入酱油炒上色，另外下香菇、...
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原料：猪手1000克，香芋500克，姜片30克，葱结30克。调料：色拉油50克，五香粉5克，盐50克，糖色（白糖或冰糖加水小火熬成）50克，鸡精2克，味精1克。制法：1、将猪手洗净后，斩成2厘米见方的块，入沸水汆7分钟。香芋...
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原料：糯米纸20张，鲜牛肉200克，本地土酸菜100克，冬笋100克，胡萝卜50克，芹菜40克，豆芽50克。调料：盐5克，味精8克，鸡精5克，胡椒粉3克，葱段、姜片各10克，料酒20克，色拉油1500克（实耗100克）。制作：1、牛肉...
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原料：猪仔排200克，五花肉馅150克，糯米、汆水后的青菜各100克，马蹄50克。调料：A料（生姜末、葱末各10克，鸡蛋1个，盐、味精各3克）B料（番茄沙司50克，白醋20克，陈醋10克，盐、味精各5克）色拉油20克，姜片、葱...
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材料：原料：泡软的豆棒250克，带皮三线五花肉50克。调料：A料（老抽5克，蚝油20克，白糖、鸡粉各3克，胡椒粉2克）熟猪油50克，料酒10克，红油3克，红椒圈2克。制作：1、豆棒洗净，切成长3厘米的段；五花肉切成厚0.3...
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材料：主料：仔排4000克辅料：葱段、姜片适量调料：生抽150克、红酒250克、黄酒100克、红糖300克、自制酸梅酱100克、酱油30克、米醋400克做法：批量预制：1、仔排4000克剁成3厘米长的段，加生抽150克、红酒、黄酒各1...
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材料：主料：猪手辅料：山药调料：海鲜酱、柱侯酱、糖色、鲜汤、盐、味精、少许的香料做法：1、把猪手治净，斩成块投沸水锅里，汆一水捞出来，下油锅炸至表皮色黄时，倒出沥油后再放入高压锅，加海鲜酱、柱侯酱、糖色...
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材料：原料：猪蹄4千克（最好用前蹄，其骨头小肉多）。特制卤水配方：高汤6干克，盐100克，冰糖、味精各50克，红曲粉、鸡粉、猪肉骨髓浸膏（提香）各20克，南姜、焦香型麦芽酚（出焦香味）、甘草各10克，香茅草、花椒...
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原料：羊排500克，冬笋丝、香菇丝、芹菜丝各10克，青蒜段50克，姜片6克，葱段5克，辣椒末8克。调料：菜子油30克，盐6克，老抽8克，黄酒、香醋、胡椒粉、桂皮各3克，鸡精、八角、味精各5克，色拉油30克。制作：1、羊排...
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原料：烟肉5片（重约50克），土豆50克，红椒30克，牛柳50克，香芹叶5克。调料：福泉烧汁10克，蒜蓉5克，色拉油500克，生粉5克，湿淀粉3克，盐2克，生抽5克，嫩肉粉0.5克。制作：1、土豆去皮，取20克切长5厘米的粗条5...
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这是一种急火短炒法，烹饪时间很短，但是成色非常好看，增加食欲的同时保证了肉质的口感。做法：选用带皮的猪软五花肉，用上述同样的方法处理干净，切成骨牌长的片，大葱白切6、7厘米长的段。炒锅加素油烧至6...
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原料：狗腩（选贵州花江农家土狗的腩）1500克。调料：腊八蒜100克，贵州花溪辣椒10克，卤料（八角、小茴香、砂仁各4克，丁香3克）15克，海鲜酱50克，地扪茄汁60克，芹菜、胡萝卜各20克，盐2克，味精3克，白糖4克，料...
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原料：带皮猪背脊肉250克。调料：鲜红尖椒150克，大蒜350克，酱油10克，盐10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉5克，料酒10克，熟猪油5克，高汤250克。制作：1、将带皮猪肉去毛洗净，把带皮的肥肉部分与瘦肉分别切开。2、...
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