当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
-
材料：原料：白萝卜600克，红小米椒50克，上等五花肉100克。调料：盐、味精各5克，酱油10克，高汤20克，蒜苗段10克，蚝油8克，色拉油1500克，化猪油50克。制作：1、萝卜切成5厘米长，1厘米宽的长条形，五花肉切成0.2...
-
材料：原料：泡软的豆棒250克，带皮三线五花肉50克。调料：A料（老抽5克，蚝油20克，白糖、鸡粉各3克，胡椒粉2克）熟猪油50克，料酒10克，红油3克，红椒圈2克。制作：1、豆棒洗净，切成长3厘米的段；五花肉切成厚0.3...
-
这是一种急火短炒法，烹饪时间很短，但是成色非常好看，增加食欲的同时保证了肉质的口感。做法：选用带皮的猪软五花肉，用上述同样的方法处理干净，切成骨牌长的片，大葱白切6、7厘米长的段。炒锅加素油烧至6...
-
原料：狗腩（选贵州花江农家土狗的腩）1500克。调料：腊八蒜100克，贵州花溪辣椒10克，卤料（八角、小茴香、砂仁各4克，丁香3克）15克，海鲜酱50克，地扪茄汁60克，芹菜、胡萝卜各20克，盐2克，味精3克，白糖4克，料...
-
做法：1、把猪肘放清水锅里煮熟，捞出来凉冷再去掉骨头，放油锅里炸至皮起褶皱后，捞出来切成小块待用。2、另取锅放油烧热，下入姜片和蒜片炒香后，把猪肘皮放进去翻炒至呈卷曲状，其间加入酱油炒上色，另外下香菇、...
-
材料：主料：仔排4000克辅料：葱段、姜片适量调料：生抽150克、红酒250克、黄酒100克、红糖300克、自制酸梅酱100克、酱油30克、米醋400克做法：批量预制：1、仔排4000克剁成3厘米长的段，加生抽150克、红酒、黄酒各1...
-
原料：羊排500克，冬笋丝、香菇丝、芹菜丝各10克，青蒜段50克，姜片6克，葱段5克，辣椒末8克。调料：菜子油30克，盐6克，老抽8克，黄酒、香醋、胡椒粉、桂皮各3克，鸡精、八角、味精各5克，色拉油30克。制作：1、羊排...
-
材料：原料：猪蹄4千克（最好用前蹄，其骨头小肉多）。特制卤水配方：高汤6干克，盐100克，冰糖、味精各50克，红曲粉、鸡粉、猪肉骨髓浸膏（提香）各20克，南姜、焦香型麦芽酚（出焦香味）、甘草各10克，香茅草、花椒...
-
原料：带皮猪背脊肉250克。调料：鲜红尖椒150克，大蒜350克，酱油10克，盐10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉5克，料酒10克，熟猪油5克，高汤250克。制作：1、将带皮猪肉去毛洗净，把带皮的肥肉部分与瘦肉分别切开。2、...
-
材料：原料：自制风味酸萝卜100克，肥肠尾段150克，青尖椒、红尖椒各50克，泡椒30克。调料：老姜、大蒜各5克，色拉油100克，盐、香油各2克，味精、蚝油各3克，辣妹子辣酱4克。制作：1、生肥肠洗净，去掉内壁的油脂，...
-
原料：烟肉5片（重约50克），土豆50克，红椒30克，牛柳50克，香芹叶5克。调料：福泉烧汁10克，蒜蓉5克，色拉油500克，生粉5克，湿淀粉3克，盐2克，生抽5克，嫩肉粉0.5克。制作：1、土豆去皮，取20克切长5厘米的粗条5...
-
菜品设计：海参红烧肉，不仅仅是简单的海鲜与家禽的结合，更是从色、香、味等不同角度的完美结合，在品尝美味的同时，更重要的是丰富的营养。原料：水发干海参个，五花肉克。调料：花生油克，青葱克，姜、八角、香叶...
-
原料：猪仔排200克，五花肉馅150克，糯米、汆水后的青菜各100克，马蹄50克。调料：A料（生姜末、葱末各10克，鸡蛋1个，盐、味精各3克）B料（番茄沙司50克，白醋20克，陈醋10克，盐、味精各5克）色拉油20克，姜片、葱...
-
这道秘制牛排在制作时，牛排要先用黑胡椒碎腌制再煎才能保证香味，蔬菜炒出香味，烧时用小火煨养保持鲜嫩度。原材料主料：蓝标牛排调料：黑胡椒碎、洋葱、红椒、胡萝卜、西芹、小葱、糖、红曲米、黄油、老抽等。...
-
主料：猪脚8只（约6000克）。 调料：冰糖1000克，料酒500克，八角10克，山奈5克，香叶3克，香料包1个（小茴香3克、草果8克、甘草5克、丁香2克、白蔻仁4克、沙姜5克、罗汉果2克、砂仁5克、花椒10克、桂皮7克、白...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码