当前位置:厨艺资料
以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜   排序方式:按关注热度
  • 原料:培根150克、基围虾200克、青花椒15克、小葱20克、花椒10克、芝士5片、姜片、葱节、盐、味精、料酒、蒜苗丝、鸡蛋糊、色拉油各适量制法:1、把基围虾洗净,去壳留尾,纳盆加料酒、姜片、葱节...
  • 原料:羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。做法:1、羊肉剁成麻将块放入开水里,加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟,捞出洗净血水;2...
  • 把小甲鱼数只宰杀治净,剁成大块纳盆,加姜片、葱段和黄酒腌1小时去腥,然后下油锅炸酥,倒出沥油。锅留底油,下香辣酱、麻辣酱、香草粉炒香,掺入适量高汤并加盐、白酒、白糖、鸡汁调味,然后下入甲鱼块,小火...
  • 取材新鲜鲤鱼,配上独特的烹调手法,特别是加入了陕西醪糟同烧,使菜品色泽更加美丽,鱼头肉质细腻,经过20分钟的煮制和30分钟的关火泡制,十分入味。作者/王华锋西安老碗砧板鲤鱼一条宰杀制净,打一字花刀...
  • 亮点:自制老酒酱加入海鲜干货、豆豉,浓香逼人,再配上白酒,酒香四溢,用来烹调鱼等腥味重的原料效果非凡。原料:鲈鱼一条约750克,洋葱丝15克,青红尖椒粒各5克。调料:自制老酒酱30克,盐3克,味精...
  • 最近,这种经典的味型,在大蓉和又演进出了一款“酥皮牛排”,虽然看着不起眼,却是实实在在的旺销产品,小微前往大蓉和“拉德方斯店”采风,的后厨待了不到20分钟,眼见着这牛排就从传菜间端出了三四十份。据...
  • 材料:中筋面粉400克,低筋面粉100克,蛋黄2个,熟猪油250克,黄油115克,香蕉馅200克,豆苗叶子5克。调料糖25克,色拉油1千克(约耗30克)。制作:1、将中筋面粉、熟猪油150克、黄油...
  • 原料猪里脊200克,笋片150克,发好的黑木耳50克。调料特制高汤400克,特制花椒油100克,A料(盐10克,鸡粉5克,胡椒粉3克),B料(盐3克,鸡蛋清、生粉各10克),青花椒20克,干辣椒段...
  • 原料:新鲜鲳鱼4条约750克。调料:生抽8克,老抽3克,麦芽糖10克,白醋10克,大红浙醋10克,洋葱15克,葱5克,姜5克,花雕酒50克,细盐3克,味精3克,鸡粉5克。制作:1、鲳鱼宰杀洗净,加入生抽、老抽、洋葱、葱、姜...
  • 原料:主料:脆鸭肠辅料:小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、调料:色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油制作过程:1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。2、青红尖椒切0.3...
  • 主料:大连鲍鱼150克,海螺150克。辅料:青瓜75克,白果肉30克,圣女果30克,葱白粒10克。调料:嘉豪捞拌汁20克,劲霸鲍鱼汁15克。做法:1、将鲍鱼、海螺去壳取肉,洗净,切粒;青瓜和圣女果...
  • 小编推荐这道糟溜鱼片,雪白的鱼片经过上浆滑油,调料中加入香糟酒,口感鲜嫩,糟香浓郁,就如爱的甜蜜,非常适合情人节食用!原料:鲈鱼、黑木耳、糟卤、鸡蛋白(鸡蛋清)、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉。做法:鲈...
  • 原料老虎虾球400克,南瓜酱50克,家乐黄金辣椒酱30克,蜂蜜20克,鸡汁10克。做法1.将老虎虾球加盐5克、家乐鸡汁10克、一个蛋黄拌匀后拍生粉,油炸至金黄色。2.锅中放黄金辣酱、南瓜汁、蜂蜜炒...
  • 原料:主料:海鲜180克(鸟贝、蛸、天鹅蛋等均可)、香椿150克、五花肉150克辅料:葱丝30克、红椒丝10克、芝麻5克调料:①海鲜捞汁35克、蚝油15克、米醋10克、葱油10克、香油5克②酱油8...
  • 水阳三宝原料:水阳茶干350克,水阳鸭脚包、咸鸭、魔芋结各100克,葱段、姜片各20克,香菜1克,八角1颗。调料:盐5克,自制红辣椒糊15克,老干妈豆豉50克,料酒10克,高汤1千克,色拉油30克...

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部