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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜   排序方式:按关注热度
  • 九肚鱼取肉做成鱼饼,加入椰浆增加椰香味。原料:九肚鱼500克,椰浆100克,面包糠200克,鸡蛋清1个。调料:盐2克,味精5克,胡椒粉1克,鲜味宝2克,色拉酱50克。制作:1、将九肚鱼洗净去骨切成小块,放入粉碎机加椰浆...
  • 提前预制:1、小黄鱼20条(每条重约180克)宰杀治净,在鱼身两侧打一字花刀,纳盆后加料酒100克、盐80克、葱姜各50克腌制30分钟,下入七成热油中炸至表面金黄,捞出沥油。2、锅入色拉油150克...
  • 材料:主料:鲤鱼辅料:蒜米、小青椒颗、七星椒圈调料:盐、鸡精、白糖、醋、醪糟、清汤、味精、湿淀粉做法:1、选1条重约750克的鲤鱼宰杀治净,在鱼身的两面分别剞一字花刀。净锅上火掺清水,加入适量的盐、鸡精、白...
  • 原料:甘蔗苗1包(约250克)。调料:生粉100克,面粉250克,鸡蛋1个,发酵粉(可增加脆浆的酥脆口感)8克,色拉油1000克。制作:1、甘蔗苗取出洗净;面粉加水、鸡蛋、发酵粉、生粉拌匀,调成炸甘蔗苗用的脆浆。2、将...
  • 原料:去骨泥鳅500克,炸好的豆腐块100克,黄瓜条100克,芹菜节100克,贵州筒笋100克,黄豆芽50克,干辣椒节50克。调料:自制香料25克,豆瓣油350克,香油50克,色拉油250克,精盐8克,鸡精15克,味精15克,刀口辣椒...
  • 原料:澳洲大龙虾1只1.8斤(活),西兰花0.2斤,龙口粉丝0.2斤。蒜仔0.2斤,红椒1个,蒜仔0.5斤,干冰颗粒50克。调料:盐6克,味精5克,鸡粉6克,白糖2克,色拉油800克(约耗100克),古越龙山花雕酒6克,御皇蒸鱼豉...
  • 原料:锦屏牛干巴350克,干辣椒丝50克,土豆丝350克。调料:甜酒300克,盐、花椒面各适量,色拉油500毫升(约耗50毫升)。制作:1、把牛干巴洗净,入笼蒸熟后取出,撕成细丝待用。2、锅上火放油烧至六七成热,下入牛...
  • 原料:鲈鱼750克,拉面团1000克,香芹10克,红萝卜5克,姜片5克,香菜5克。调料:盐5克,味精10克,料酒10克,白兰地10克,白酱油5克,生抽5克,白胡椒粉5克,色拉油2000克。制作:1、将鲈鱼杀后洗净,留鳞,然后放入...
  • 材料主料:净大虾500克 辅料:姜片2克,大油50克,料酒30克,盐2克,味精7克,醋25克,白糖40克,汤适量。  制作: 1、把虾从中间一切两开; 2、坐锅放油、姜,虾用油煎后,烹料酒,加汤、...
  • 做法:1、把熟猪肚切成条,另用热水把蝴蝶形的豆筋泡软,均待用。2、锅里放化猪油烧热,投入姜片和蒜片炒出香味后,掺入棒骨汤烧开,放入猪肚条和豆筋小火炖10分钟,加盐和鸡精调味,出锅前撒入青红椒节便好。...
  • 做法:1、银鱼纳盆,加入姜葱汁、盐和料酒拌匀后,腌渍10分钟再搌干水分待用。2、取1个鸡蛋磕入盆里,加入面粉70克、生粉40克、泡打粉3克、青芥辣15克和香菜末60克搅拌成脆炸糊待用。3、锅里放色...
  • 材料:原料:贵州跑山猪(五花肉)500克。调料:蒜苗300克,大蒜100克,香辛料(桂皮20克,草果3克,八角2克),老抽、味精各5克,猪油750克(约耗100克)。制作:1、五花肉切成长8厘米长、1.5厘米厚的大片,净锅放入...
  • 原料:小芹菜150克,牛肉300克,水发木耳30克,青、红椒件各10克。调料:泡生姜10克,泡椒15克,生抽5克,色拉油1千克,豆瓣酱20克,米醋5-8克,水淀粉5克,高汤300克,白糖5克,鸡粉...
  • 制作:1、把猪里脊切成0.8厘米宽、10厘米长的条。另把脆炸粉、鸡蛋液和生粉放碗里,调成全蛋糊待用。2、净锅掺适量清水,放入盐、白糖和香醋调成糖醋口味;在勾二流芡后,盛小碗里,撒上葱花成糖醋汁待用...
  • 原料:鱼肚(油发)350克,鸡肉蓉150克,蟹黄150克,青椒丝20克,红椒片(菱形)5克。调料:盐8克,味精3克,淀粉15克,绍酒12克,葱姜汁8克,白胡椒粉、干粉各2克,色拉油15克。制作:1、鱼肚漂洗干净,改刀成长为6厘米、宽...

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