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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜   排序方式:按关注热度
  • 原料:粗盐1袋(重约500克),带板筋猪里脊400克,锡纸1张。调料:孜然20克,辣椒面10克,花椒面5克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,葱粒、姜粒、蒜粒各10克,芝麻10克,肉宝王2克,食粉3克,嫩肉粉4克,色拉油1千克,红...
  • 卖点 上等肥牛用黑椒炒制,味道浓香弹牙,豆腐脆嫩。原料 上等肥牛、杏鲍菇、老豆腐各200克,红椒丝20克,炸面皮丝50克。调料 脆皮糊150克,黑椒汁20克,A料(盐、味精各2克,老抽3克,嫩肉粉0.5克,...
  • 原料:肉蟹2只(约1500克),百花藕500克,土豆50克,西芹30克。调料:洋葱10克,鲜花椒3克,老干妈香辣酱5克,美乐香辣酱4克,番茄酱5克,李锦记煲仔酱10克,二金条干红椒75克,生粉10克,红油25克,盐6克,味精、鸡...
  • 食材:澳洲龙虾1只、大豆芽150克、娃娃菜150克、独创酸汤500克。制作:1、将龙虾起片,用盐、味、蛋清腌好。2、将大豆芽、娃娃菜飞水后至于盆底,用酸汤将龙虾煮至9成熟后放面。3、最后将葱花、蒜茸洒在表面,再浇上...
  • 特点:肉质细嫩,土豆麻辣鲜香。作者介绍:今年岁的张川是一个典型的四川厨师,和许多热爱川菜的厨师朋友一样,热爱自己的本职工作。张师傅对川菜有非常深厚的感情,也有着非常深厚的研究。张师傅的创新川菜可谓别具...
  • 做法:1、把新收的小麦磨成细面粉,纳盆加适量的清水、盐和鸡蛋液,先调匀成细浆状,然后加放泡软了的花生米搅拌均匀。2、煎锅置火上,放入纯菜油烧至三成热时,用勺舀起面浆快速入锅,炸至定形便改用小火,续...
  • 原料:鲫鱼600克、藿香末50克、子姜丝100克、小葱段50克、小米椒节20克、泡酸菜片、泡子姜片各50克、豆瓣、盐、料酒、鸡精、味精、白糖、色拉油各适量制法:1、把鲫鱼宰杀治净,用盐和料酒码入味后,下入烧至七成热的...
  • 食材:无皮五花肉2斤,盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒做法:1、肉切成片。2、热锅下油(少量就好了,五花会出油的),将肉倒入翻炒,加料酒2茶匙爆香至水分稍干,倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、...
  • 原料:新鲜嫩玉米两个(重约250克),冬瓜500克,羊肉150克。调料:李锦记蚝油、鲍汁各15克,上汤800克,盐、味精各6克,鸡粉6克,绍酒15克,冰糖15克,胡椒粉1克,生鸡蛋清15克,生粉30克,高汤200克,湿淀粉10克,色...
  • 原料:干萝卜250克,五花肉150克。调料:老抽6克,盐3克,生抽5克,高汤300克,味精3克,鸡精3克,色拉油20克。制作:1、干萝卜用冷水泡5分钟,洗净入沸水中焯一下出锅。五花肉切成0.1厘米厚、3厘米见方的片备用。2、...
  • 材料:原料:许昌老豆腐350克,熟大肠250克。调料:A料(葱、姜各10克,干辣椒9克,八角2个)家乐蒸鱼鲜露10克,家乐烧汁5克,蚝油3克,老抽2克,鸡粉1克,色拉油500克(约耗50克),蒜片...
  • 材料:主料:带皮精五花肉150克。配料:山楂果60克,西兰花40克。调料:盐、味精、鸡粉各3克,冰糖30克,酱油20克,香叶3克,桂皮5克,八角5克。制法:1、山楂洗净,去核待用;2、将带皮五花肉烧净毛,洗净,切成2厘...
  • 原料:干海带150克,老南瓜500克,小米辣粒50克,蒜泥50克,蚝油10克,味精5克,鸡精5克,盐5克,香油5毫升,葱油10毫升,清汤适量做法:1、干海带用冷水发涨并洗净后,切成丝下入清汤锅里煨味,捞出来纳盆并加小米辣...
  • 原料:兔肉400克。调料:姜末15克,蒜末10克,整干椒50克,松子仁25克,葱花10克,部落豆瓣酱15克,孜然粉10克,蚝油15克,松肉粉10克,辣妹子10克,色拉油75克,胡椒粉10克,李锦记锦珍生抽王5克,啤酒75克,盐8克,...
  • 原料:鹅肠50克,豆芽50克,香菜5克,竹笋50克,鲜沙姜(与生姜相似)10克,芝麻5克。调料:干辣椒50克,花椒15克,鸡精25克,鸡粉5克,沙姜粉5克,美极鲜50克,香油10克,大蒜50克,盐1克,糊辣油300克,色拉油50克...

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