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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜   排序方式:按关注热度
  • 将猪排骨剁成小块,入盆加料酒、葱姜、盐和生抽腌渍入味后,下入五成热的油锅炸熟,捞出来待用。锅里留少许的油烧热,下干辣椒节、干红花椒、干青花椒和猪排骨一起翻炒,边炒边加入盐和少许味精,最后撒入葱花,...
  • 做法:1、把长茄子剖开成长一字条后(茄把处相连),放清水盆里浸泡片刻,捞出来沥水。2、净锅里放油烧至六成热,下茄条炸至断生便捞出,沥油装盘。3、锅里留少许油烧热,放猪肉末煸炒至断生,加糟辣椒、姜米、蒜米、...
  • 原料:三文鱼6片约60克,开背去线虾仁400克,紫甘蓝、白菜、青红椒各40克。调料:蒸鱼豉油20克,日本青芥辣4克,芝麻酱15克,美极鲜酱油5克,瓜子粉3克(选熟瓜子仁,磨碎即可),盐2克,味精2克,姜丝3克。制作:1、紫...
  • 材料:主料:猪肚(500克) 鸡胗(150克)调料:胡椒粉(3克)香菜(3克)盐(2克)味精(2克)小葱(10克)花椒(5克)黄酒(15克)酱油(30克)碱(3克)制作:1.肚头用刀片开,剥去外皮,在清水中洗净,去掉里面的筋杂,外面剞十字...
  • 原料:带皮五花肉500克,自制仔姜200克。调料:陈醋150克,冰糖50克,味精、鸡精各8克。制作:1、带皮五花肉洗净,修成齐整的方块,入五成热油中浸炸至颜色金黄、表皮起泡,捞出沥油,顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的...
  • 原料:净鱿鱼350克,香菜梗50克,红椒丝25克。调料:盐5克,味精5克,孜然粉5克,干辣椒面3克,玉米淀粉100克,清水50克,色拉油1500克。制作:1、将鱿鱼洗净,切成长为5厘米、宽为0.5厘米的丝,加入2克盐、清水、玉...
  • 材料:主料:去骨鳝鱼辅料:青二荆条辣椒、花椒、姜米、蒜米、香辣酱调料:盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露和十三香粉做法:1、将宰杀治净的去骨鳝鱼250克切成片,另把青二荆条辣椒250克剁碎成末。2、净锅...
  • 材料:主料:猪脆骨辅料:姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、红椒圈、蒜苗段、十三香调料:盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精做法:1、把猪脆骨治净后,投沸水锅里汆一水便捞出,待放入高压锅,再加姜片、八角...
  • 原料:牛里脊500克,薯条50克,洋葱圈20克,青、红椒圈各20克。调料:自制黑椒汁20克,味精10克,鸡精20克,糖30克,黄油10克,干红葡萄酒50克,老抽少许,胡椒粉3克,色拉油1千克,淀粉、明油少许。制作:1、牛排切...
  • 原料:大肉蟹500克,洋葱150克,芹菜50克,小红椒菜25克,鸡蛋75克。调料:泰国鱼露7克,泰国椰浆35克,鲜牛奶25克,辣椒膏10克,蚝油10克,高汤100克,淡奶50克,高汤50克。制作:1、将肉蟹用刷子刷去污物,宰杀去除...
  • 我这种“烧汁”是用烤鸭骨、叉烧酱、排骨酱和老抽制成的,风味还不错,有兴趣的朋友不妨一试。作者:胡潘元原料:茄子克,洋葱丝克,猪肉末克,目鱼干克,自制烧汁毫升,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干生粉、湿...
  • 原料:鲜鱿鱼200克、酸萝卜粒30克、蒜薹粒20克、小米辣圈10克、姜米、蒜米各5克辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量制法:1、把鲜鱿鱼治净,剞十字花刀并切成小块以后,投入沸水锅...
  • 材料:主料:牛肉、笋子辅料:泡生姜末、泡小米椒、蒜片、姜片、小青椒节、小葱调料:鸡油、化猪油、盐、鸡精、味精做法:1、把牛肉改成小块,放冷水锅里烧开煮一会儿后,捞出来晾凉了切片。另把笋子切成片,在水锅里...
  • 原料:净草鱼肉1千克,青椒丝少许。调料:蕃茄酱200克,白糖200克,白醋100克,米酒20克,盐10克,色拉油2千克(实耗200克),玉米淀粉250克。制作:1、净草鱼肉用剞刀法改成十二个形似菠萝的鱼坯,用盐、米酒、姜葱...
  • 滋补羊肉煲,售价元,味型:香辣主料:羊排一斤半配料:胡萝卜、大蒜调料:盐、生姜、蒜蓉、辣妹子辣酱、老抽、白糖、鸡粉、味精、香油、红油料(干尖椒、八角、桂皮、良姜、香砂、白芷)制作过程:、先将羊排剁块,...

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