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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式:按关注热度
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原料:泥鳅克。调料:红油辣椒克,花椒面克,花椒油克,蒜末克,姜块克,葱段克,盐克,料酒克,味精克,白糖克,酱油克,醋克,菜油克(约耗克)。制作:用剪刀剪开泥鳅腹腔,斩去头部,去除内脏,清洗干净,盛入容...
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原料:发好的南美参200克、配料:鲜茶树菇240克调料:小米椒、小葱姜片、美极鲜、蚝油、盐、味精、鸡粉、柠檬水、香油、香辣油、色拉油各适量做法:1、把南美参切成大片,纳盆加姜片、葱节和柠檬水泡5分钟后,再投沸...
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原料:虾仁200克,新鲜鱿鱼身200克,肥膘肉100克,马蹄4个。 配料:去皮冬瓜坯500克,菜胆50克,浓菠菜汁、浓胡萝卜汁各适量,西柠汁50克。 调料:盐1克...
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味型泡菜味。卖点海味川煮是这款单品的焦点,泡菜口味的汤汁包裹着鲫鱼,夹带着藿香青翠的点缀,香气浓郁、咸酸张弛有度。鲜藿香解暑之力效强,夏季配菜可清暑热。出品藿香味浓、鱼肉细嫩。原料鲫鱼500克,泡菜丁(泡...
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原料:猪手600克,西兰花200克。调料:海王鲍鱼酱(其他品牌亦可)50克,瑞可来肉香王3克,盐4克,糖3克,鸡精2克,高汤200克,日落黄色素(大型调料市场有售)2克,色拉油2克,劲霸鸡汁6克,生粉6克。制法:1、将猪...
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材料:主料:牛肋条肉辅料:香菜、香菜梗、洋葱、鸡蛋。制作:牛肋条肉切成小块加蒸肉粉调味蒸熟,剁细加入辅料,用糯米纸包成条型粘蛋液,面包糠下油锅炸至酥脆金黄装盘即可。特点:外酥,肉软,香味浓。...
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原料:鲤鱼1条750克。调料:郫县豆瓣酱20克,香菜末、葱花各3克,姜片5克,葱段5克,干红辣椒节5克,盐8克,辣椒油10克,味精5克,鸡精3克,料酒10克,花椒面2克,辣椒面3克,生粉20克,花生油1000克(实耗150克),...
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主料:鳝鱼200克。辅料:香菜5克,大葱10克。调料:高汤,花生油,红油,泡椒,泡姜,鲜花椒,蒜片,生抽,醋,盐,味精,黄酒,胡椒粉,白糖。制法:把鳝鱼治净,切成3~4厘米长的段;泡椒、泡姜切好,大葱一半切节...
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特点:色泽红亮,肉质鲜美。制作:魏宁一直以为浙江菜如同江南女子一样典雅,可是魏师父给人的印象就是北方男人的豪气。他在八十年代初次担任杭州天香楼大酒店厨师,九十年代任杭州雅苑酒楼厨师长,头顶上的光环数不...
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原料:活鳝鱼10条,红薯500克,干辣椒200克,竹签10根,竹篱1张,花生仁50克。调料:青红椒粒50克,姜葱蒜粒各10克,蚝油20克,十三香5克,孜然15克,辣椒面10克,盐3克,料酒10克,色拉油1000克。制作:1、鳝鱼去骨...
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原料 羊排700克,蔬菜料包100克。调料 自制风味料50克,盐10克,味精5克,鸡精8克,胡椒粉2克,色拉油1500克(实耗40克)。制作 1.把羊排分成二根一条,并剁成寸段,用冷水泡去血水。2.把羊排飞水,入...
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原料:羊脸1个(约1000克),孜然粒50克,干红椒100克,小油菜芯300克。调料:盐30克,鸡精10克,胡椒粉5克,生抽10克,老抽2克,料酒20克,豆瓣酱10克,生粉5克,色拉油60克,大葱、姜各50克,八角10克,小茴香5克,...
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原料:鹿蹄尖400克,目鱼仔12只,西兰花300克。调料:盐5克,味精3克,排骨8克,鸡汁6克,南瓜泥50克,酱油5克。制作:1、将鹿蹄尖焯水,放入高汤、鹿蹄尖、调料,烧大约80分钟,至鹿蹄尖软糯。2、将目鱼仔入沸水洗净...
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创新点 用泡姜、酸菜、金皇冠辣椒酱、野山椒烹调牛肉,口味新,卖相好。原料 牛里脊300克,水发粉丝150克,青笋50克,青红椒圈、葱花各2克。调料 盐12克,农家泡姜丝、酸菜丝各30克,野山椒汁60克,味...
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原料:魔芋250克,泡青菜150克、青、红辣椒段20克。调料:泡椒5克、大葱5克、姜5克、酱油5克、味精5克、料酒5克、大蒜3克、胡椒粉1克、色拉油50克、豌豆淀粉5克。制作:1、姜、蒜切成指甲片...