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  • 原料:铁蟹两只(约350克),蒸熟的小土豆250克,碎米芽菜100克,野山椒、猪肉末各50克。调料:醋、生粉各10克,色拉油1千克,红汤(锅下菜子油200克,五成热时下八角、桂皮、白芷、茴香、香叶...
  • 原料:银鱼200克土豆条50克芹菜节20克干辣椒丝5克盐、料酒、味精、白糖、干生粉、色拉油各适量制法:1.银鱼加盐和料酒腌好味后,再粘上干生粉,待下入六成热的油锅炸至酥脆时,捞出来沥油,随后再投入...
  • 原料:鲜鲍仔10只土豆100克薄荷碎20克天妇罗粉100克姜片、葱节、干辣椒节、盐、料酒、鸡粉、香油、色拉油各适量制法:1.鲜鲍仔逐一取净肉,然后在肉面分别剞十字花刀,纳盆后加姜片、葱节和料酒腌1...
  • 原料:牛蛙,土豆,莴苣,香菜,干辣椒,姜,葱,大蒜,干淀粉。调料:盐,白胡椒粉,川湘辣酱,花椒,料酒,生抽,糖。做法:1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;2.土豆、莴笋分别去皮切...
  • 原料:精选猪纤排骨约1200克,小土豆250克,葱花10克调料:盐5克,味精3克,鲜花椒油25克,香油20克,豆瓣红油100克,孜然粉10克,辣椒面10克,老干妈豆豉100克,白糖3克,香菜籽粉末...
  • 此菜是由“铁板鱿鱼”改良而来,用香辣油、香辣酱这对“好搭档”来包装洁白鲜美的鱿鱼片,炒好后装入垫有洋葱丝的锅仔中,在酒精炉的作用下,洋葱的香味被激发出来,上桌后香气飘散,惹人食欲。原料:冰鲜鱿鱼2...
  • 原料:陕南土豆、腊肉调料:胡椒粉,面粉,陕南都吃,菜椒,蒜茸这道菜是陕南的特色,糍粑是用陕南的高粉质土豆,经过用榨汁机榨成汁,然后用电饼铛煎出来的,口感酥脆,和腊肉一起炒,是香辣味的,口感酥脆的色...
  • 原料:土豆、五花肉、南瓜各200克,山蕨、茄子各150克,上饶大米500克,鲜红辣椒末3克调料:盐15克,味精10克,葱姜汁10克,糖5克制作:1、土豆、南瓜去皮,切厚1厘米、3×2厘米的菱形块,...
  • 原料:土豆300克哈密瓜30克苹果30克炼乳20克蜂蜜10克果糖20克色拉酱20克蓝莓酱30克草莓酱30克冰淇淋脆筒2个制法:1.先将土豆蒸熟制成泥,加入炼乳、蜂蜜和果糖拌匀,装入裱花袋备用。2....
  • 将裸斑1条(约750克)宰杀治净,从背部剖开成两半,加盐、胡椒粉、料酒、姜、葱腌渍半小时至入味后,捞出来烤熟。土豆、花菜分别入开水锅煮熟,捞出待用。锅内放入适量红油烧热,下姜粒、蒜粒、五花肉粒、香...
  • 将土公鸡宰杀治净,然后斩成3厘米见方的小块,子姜切滚刀块,土豆切块蒸熟待用。热锅下熟菜油,投入葱姜蒜粒和花椒爆香后,下鸡肉和子姜块炒香,再加豆瓣炒出香味,掺入适量清水烧约30分钟后,下蒸熟的土豆块...
  • 这是从土豆烧鸡演变出的一道新菜,加入四季豆,为成菜增添了一抹绿色和脆嫩的口感。制作此菜,一定要选用养殖时间较长的土麻鸭。把治净的土麻鸭斩成块,投入加有姜片、葱段和料酒的沸水锅,汆一水后捞出来,再放...
  • 此菜是龙虾馆的头牌,日均销量180份,其独家记忆点有三处:一是以十三味香辛料研磨成粉,与常见的十三香味型做出差异化;二添入土豆片炸锅巴,土豆片吸足虾汤,绵软入味,锅巴则被赋予双重口感:浸汤处软糯味...
  • 材料:鸡500克,土豆300克,干辣椒30克,青椒50克,花椒15克,大葱20克,生姜20克,八角5克,桂皮5克,胡椒5克做法:1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出,将白沙糖下锅并...
  • 白蒿是春季的时令野菜,南北方皆有,没有地域限制,经常食用有凉血、疏肝的功效。李大厨将白蒿和小豆腐搭配在一起,添加虾仁和肥肉粒增香,最后盛入炸好的土豆盏内,金黄、洁白、碧绿,交相辉映。肥肉焯水易切丁...

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