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传统羊肉煲

原料：羊肉，青、红椒圈，姜，蒜，青蒜段，面豉酱，柱侯酱，蚝油沙茶酱，南乳芝麻酱，陈皮，椒丝，腐乳，海鲜酱，米酒。制法：1、将羊肉洗净、斩件、汆水，炒干水分待用；2、锅入油烧热，下姜、蒜、柱侯酱爆香，放入...
汤猪脚锅

食材：猪脚3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、土豆1个黄豆芽1把、西红柿1枚、青蒜2棵、鱼腥草少许四川榨菜50g、香葱2棵、老姜2片木姜子油1茶匙、料酒2汤匙、油适量制法：1.猪脚洗净，切成大块放入冷水锅中，大火煮开至...
霸王排骨

材料：原料：排骨500克，青红椒圈10克，油酥花生米10克，洋葱粒40克。辅料：木瓜粉20克，姜一小块，蒜6瓣，葱半根，刀口辣椒粉，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒花椒粉适量，面包糠100克，油炸蒜粒20...
酱香压锅鱼头

材料：原料：花鲢鱼头1千克，葱丝、香菜段、干辣椒段各少许。调料：A料（自制新鲜红辣椒60克，姜末、蒜末各15克，秘制剁椒酱160克）B料（味达美压锅酱135克，白糖5克，芝麻油20克）C料（色拉油120克，清水100克，啤酒...
平锅煎釀豆腐

材料：原料：优质白豆腐750克，猪肉150克，黄豆50克，红椒米50克，蒜蓉15克，韭菜节5克，鸡蛋液少许。调料：生粉2克，花生油1250克（实耗35克）、盐2克、阿香婆酱15克（孜然味型）、鸡精2克，蚝油3克，龙凤酱油2克，...
石锅豉香鸡

材料：原料：鸡腿肉400克，干花菇50克，小干葱、洋葱块、青红椒块共150克。调料：A料（浓汤500克，鸡汤200克，蚝油20克）B料（鸡粉2克，味精1克，生抽4克，白糖3克）C料（生抽、鸡粉、味精各3克，白糖2克）湿淀粉15克...
酒香铁锅鱼

材料：原料：草鱼一条（约重1250克），上海青8棵，鸡蛋清一个，大葱、大蒜、姜各15克，泡椒节、红椒圈、葱花各少许，调料：老黄酒75克，辣椒酱15克，白砂糖10克，鱼露10克，盐3克，味精2克，淀粉5克，胡麻油5克，高汤...
金牌跳水鱼

材料：原料：草鱼一条，红葱8克，野山椒30克，红椒10克，香菜8克。调料：生抽10克，黄灯笼辣椒酱100克，鸡精5克，蒸鱼豉油10克，料酒10克，植物油30克。制作：1、将草鱼收拾洗净，打花刀。2、香菜切末；野山椒切末；...
酸汤三杂锅

材料：原料：鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克，西红柿片、黄豆芽各50克，姜片、大葱节、蒜瓣各30克，金钩20克，时令蔬菜6盘。调料：A料（五香粉、花椒粉各5克，胡椒粉6克，鸡精8克，味精4克，酱油、白糖各10克，...
极品大刀肉

材料：主料：猪五花肉辅料：姜葱、咸菜、姜片、豆豉粒、花椒、调料：料酒、老抽、生抽、鲜汤制法：1、把整块猪五花肉治净，放入加有姜葱和料酒的冷水锅，煮至刚熟时捞出来趁热在猪皮上抹上老抽。晾冷才将四周修切整齐...
八宝钱袋

材料：千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜制作：1、将千张洗净，折成合适大小铺在砧板上，取一圆碗倒扣在千张上，拿厨房小刀沿碗四周割，将千张割成圆形备用。2、将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝...
茄汁包心丸

材料：主料：猪前腿肉200克配料：鹌鹑蛋10个(实际用了6个)、糯米适量、水淀粉适量、葱白2根、姜1片、蒜茸少许调料：食盐1.5茶勺、料酒1/2汤勺、蚝油少许、白糖1汤勺、番茄酱3汤勺、醋1汤勺步骤：1、主要材料、猪肉、...
步步高升（金灿灿的辣炒年糕）

材料：糯米粉200克、粟粉200克、鸡蛋黄2个、蟹棒一盒、(辣酱、酱油、盐、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉酱全部适量)做法：1.准备原料。2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀。3.上锅蒸熟晾凉。(大概半小时，以你的容器大小为准)4...
新潮团圆饭大阪烧

材料：主料：卷心菜、五花肉、腊肠。(适量)调料：好烧预拌粉、山药糊(可选)、小麦粉、淀粉、鲣鱼粉、美奶滋、海苔粉、酱油、盐、糖。(适量)步骤：1、卷心菜和预拌粉的比例为3:12、一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉...
金瓜鲜蘑海蛎煲

材料：原料：海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。调料：生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。做法：1、将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。2、所有食材切成叮3、将金瓜放入...

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