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搜索“美极”，共找到581条记录

酒香排骨鸡带鸭饼

“红烧排骨”、“红烧鸡翅”大家都吃腻了，我们几个厨师就考虑把排骨、鸡翅一起烹调，再在原来调味的基础上加入干红、啤酒试试效果。别说，口味还真不错！干红可以起到调色的作用，二者都有浓郁的酒香，还可以缩短烹...
酥炸鱿鱼须

原料鱿鱼须250克，鸡蛋50克。调料清酒10克，味啉2克，美极鲜鸡粉3克，天妇罗粉20克，色拉油1千克（实耗50克），鲜茄辣椒酱20克。制作 1、将鱿鱼须洗净，切成8厘米长的段，放入用清酒、味啉、美极鲜...
脆丝三文鱼麻酱虾球

原料:三文鱼6片约60克，开背去线虾仁400克，紫甘蓝、白菜、青红椒各40克。调料:蒸鱼豉油20克，日本青芥辣4克，芝麻酱15克，美极鲜酱油5克，瓜子粉3克（选熟瓜子仁，磨碎即可），盐2克，味精2克，姜丝3克。制作：1、紫...
淡奶鹿肉糕

制作/张乐天原料：养殖梅花鹿肉100克，白蘑20克，木瓜半个，西兰花、木耳、西芹各50克，红椒圈10克。调料：雀巢三花淡奶200克，雀巢美极鲜味汁10克，猪皮汤200克，盐、味精、鸡粉各2克。制作：1、将鹿肉冲去血水剁茸...
青元鸟胗

原料：鹌鹑胗（软、香，但不如鸡胗有咬劲，原料市场有售）250克，鲜青豆150克。调料：小米辣30克，美极鲜酱油50克，盐2克，味精5克，香油5克，色拉油500克，八角1克，茴香2克，...
铁板羊里脊

原料：羊里脊400克，锡纸1张。调料：京葱20克，青、红椒片各5克，姜片5克，色拉油750克，生抽10克，美极鲜30克，盐、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。制作：1、羊里脊洗净后切成厚0.3厘米的片，放入盐、味...
泰椒驴肉夹饼

亮点：夹肉很普遍，但拿油炸的芝麻饼佳肉则很少见；驴肉常吃，但将驴肉切成丁再与泰椒、杭椒搭配，则非常新颖了。原料：泰椒50克，杭椒30克，宴友思驴肉250克，芝麻饼8个，面粉500克。调料：葱、姜、蒜、片各10克，洋...
鲜椒鳜鱼

卖点此菜颜色搭配合理，红、绿、白三色相间，鱼片滑嫩，清香可口。原料鳜鱼1条（约750克），银芽150克，青、红美人椒100克，鲜花椒30克，洋葱丝20克，鸡蛋1个。调料盐、鸡精、香油各3克，美...
水煮桂花鱼

原料桂花鱼1条（约500克），笋片200克，银芽、香菜各100克。调料上汤鸡粉、上汤美极鲜各10克，猪油150克，盐、花椒各10克，香辣酱5克，清水1千克，自制香辣油200克，姜、...
泰式风味豆腐箱

根据鲁菜中“豆腐箱子”改进，原来的做法是用老豆腐，切成长方形，里面酿肉馅，卖相和口感都不突出，改进后，把老豆腐改成日本豆腐，色泽更好，口感更嫩；装盘时使豆腐段成圆柱形站立，点缀香葱丝，黄色的豆腐搭配翠...
蒙式铁锅煎牛柳

原料：牛里脊肉250克，鹅卵石8个。调料：大喜大牛肉粉5克，韩式竹盐2克，高弹素5克，韩国产的幼砂糖15克，食粉15克，生抽1克，老抽5克，蚝油5克，生粉15克，芝麻25克，孜然25克，韩式辣椒粉（中粗）20克，I+G0.5克，...
木桶汽水肉

原料：猪腿肉175克，净鱼肉50克，滑菇50克，鸡蛋4个，鸡骨架500克，香菜末2克。调料：盐、味精、鸡精、白胡椒粉、白糖各2克，生姜末、葱末各15克，生抽、美极鲜酱油各5克，老抽2克。制作：1、猪腿肉、鱼肉分别剁成蓉...
素卷椒牛柳

原料：牛柳150克,盘龙云丝100克,鸡蛋2个,香菇丝15克。调料：泡青红美人椒5个，百合5克，泡姜片2克，大蒜片2克，香菜段2克，美极鲜味汁5克，鸡汁3克，盐1.2克，白醋0.5克，糖0.5克，味精1克，香油5克，花椒油2克，蚝油...
堰香钵钵蛙

原料：牛蛙500克，西芹段100克，大葱节、老姜粒、大蒜粒、泡好的香菇粒各50克，鲜花椒20克。调料：味精10克，鸡精5克，黑胡椒碎5克，美极鲜3克，老抽5克，香辣油100克，自制酱料60克，料酒10克，干辣椒节10克，盐3克...
酸酸鸡

主料:土公鸡1只（毛重约1750克），洋葱100克。辅料Ａ：红小米椒500克，香葱250克，野山椒400克（不带汁），美极鲜2瓶，大蒜瓣300克，香芹500克，老姜米500克，老陈醋1瓶，味精50克，鸡精50克，白糖30克。辅料Ｂ：青红...

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