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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
糖醋桂鱼排
原料:桂鱼鱼条700克,土豆150克。调料:
番茄沙司
150克,盐15克,白糖350克,大红浙醋300克,色拉油120克,鸡蛋100克,生粉50克,面包糠30克。制作:1、土豆去皮洗净,切成5厘米长的、1.5厘米宽的条待用。2、桂鱼杀好...
米香双脆
主料:糯米锅巴1块,肥肠150克,肚片150克。辅料:红泡椒50克,泡菜根30克,水淀粉,香菜。调味:香油250克,花椒油10克,蚝油10克,
番茄酱
汁20克,料酒,醋,白糖,盐,味精,葱,蒜,姜。制法:肥肠打理好后切滚刀...
虹桥大排
主料:猪大排500克。辅料:薯条100克,青、红椒各20克。调料:色拉油100克,香油10克,醪糟汁10克,大红浙醋10克,花雕酒50克,白糖20克,
番茄沙司
10克,鸡精15克,淀粉10克,芝麻2克,味精8克,盐1克,孜然10克,山...
果珍沙律百合果
果珍沙律酱原料:果珍粉30克,白砂糖50克,雪梨醋15克,卡夫奇妙酱100克,
番茄沙司
50克,花生酱30克,山楂片25克,甜酒酿50克,红油20克。制作:山楂片用搅拌机搅成末,把果珍、卡夫奇妙酱、雪梨醋、花生酱、白糖、番...
炸蒜蓉香橘酱炒虾球
香桔甜辣酱原料:鲜桔子500克,泰国鸡酱50克,桂林辣椒酱20克,
番茄沙司
20克,冰花酸梅酱10克,蒜泥10克,花生油50克,清水20克。制作:鲜桔子洗净,放入搅拌机中搅打成细蓉。锅中加入底油烧至五成热,放入蒜泥小火煸...
雀巢鱼子酱爆虾球
这款菜的新颖在于鱼子酱的做法。这种融合了酸甜味的鲜味酱料用于炒制海鲜原料,口味新、色泽红、鲜味浓郁。原料:虾仁300克(16-20个),西芹200克,蟹柳50克,青椒块30克,做好的雀巢1个。调料:盐、味精各4克,鸡蛋...
金丝带鱼卷
(制作/李建军)原料:中带550克,龙须面25克,葱、姜各25克,鸭蛋黄10个,蒜蓉30克,红辣椒20克,生粉适量,松子少许。调料:豆瓣酱100克,
番茄酱
80克,蚝油10克,料酒20克,白糖85克,桂花酱10克,柠檬汁25克,米醋...
新九转肠
原料:熟猪大肠头400克,青豆、红尖椒丁各50克。调料:老抽、生抽、鸡粉各20克,白糖、
番茄酱
各50克,红油10克,味素5克,干朝天椒丁20克,色拉油500克,湿淀粉3克。制作:1、熟猪大肠头切成1.5厘米的段,入沸水中大...
钵钵香辣蟹
原料:肉蟹2只(约1500克),百花藕500克,土豆50克,西芹30克。调料:洋葱10克,鲜花椒3克,老干妈香辣酱5克,美乐香辣酱4克,
番茄酱
5克,李锦记煲仔酱10克,二金条干红椒75克,生粉10克,红油25克,盐6克,味精、鸡...
蒜仔馄饨火靠羊腰
原料:鲜羊腰10个,蒜瓣25克,馄饨10个。调料:子弹椒10个,野山椒10克,四川豆瓣酱50克,蚝油10克,老抽10克,白糖50克,料酒30克,陈醋10克,八角2瓣,
番茄酱
25克,盐、味精各2克,葱段、姜片各3克,红油10克,香油1...
白果荔枝虾
※干果入肴巧烹调卖点 白果与虾搭配,造型美观,夏季食用酸甜口味的菜品,可以增加食欲。原料 河虾400克,白果50克。调料
番茄沙司
、白糖各50克,大红浙醋40克,盐、湿淀粉各5克,清水500克,色拉油5...
迷宗肋排
虽然肋排算不上什么高档原料,但在调味方面厨师却做得相当精细,结合了海鲜酱、排骨酱、南乳汁、火腿汁、
番茄沙司
、蚝油的鲜、甜、酸、咸四大特点,故做出来的肋排别有风味。原料:猪肋排1块(重750克),西兰花100克,...
招牌果脯肉
原料 五花肉300克,蛋黄2个,吉士粉10克,生粉8克,蜜枣4个,杏肉4个,杨梅4个,大海棠2个,圣女果3个,尖椒2个。调料
番茄沙司
400克,白醋150克,糖25克,柠檬汁15克,盐2克,淀粉4克,色拉油1千克(实耗...
干妈彩虹桥排
主料:猪大排500克。辅料:老干妈豆豉酱100克,青、红椒各20克。调料:色拉油100克,香油10克,醪糟汁10克,花雕酒50克,白糖20克,
番茄沙司
10克,鸡精15克,淀粉10克,芝麻2克,味精8克,盐1克,孜然10克,山奈8克,...
双味脱骨带鱼
主料:鲜带鱼400克,干脆面、玉米片各50克。腌料:盐4克,味精3克,料酒5克,葱姜末各5克。调料:
番茄酱
50克。 制作:1、把带鱼改成10厘米长的段,去骨去刺,加入腌料进行腌制。2、将腌制好的带鱼挂薄全蛋糊,然后将...
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