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花胶
焖鸡
原料:清远鸡半只,发好的
花胶
筒仔150g,浸好的羊肚菌10g。调料:鲍汁100g,头抽50g,姜葱20g,干葱头10g,蒜头5g,彩椒少许,鸡汤。做法:1、先将清远鸡斩件,用头抽豉油腌制,备用。2、羊肚菌、
花胶
筒仔,用鸡汤滚...
养生三丝 鱼肚搭配松茸竹荪营养健康
此菜我选用成本低、口感好、出成率高的黄鱼肚,搭配新鲜的松茸与竹荪,用浓汤勾芡,味道香醇,竹荪和松茸的脆联袂
花胶
汤汁的糯形成独特的层次感。这道菜从味道到营养都非常健康养生,深受食客喜爱。初加工:1....
鲍参翅肚拼盘
原料:鱼翅(湿称)100克,
花胶
筒100克,海参湿称100克,燕麦250克,西兰花8粒,大连鲜鲍3只做法:1.将鱼翅,
花胶
筒、海参按海味干货浸泡发好。2.大连鲜鲍劏好,洗干净,煨入味。3.燕麦扣淋...
迎春大盆菜 年饭菜 香港菜
年饭菜既要美味又要代表吉祥,象征着新年新气象,菜名讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全,下边是小编推荐几道年夜饭做法,供大厨们时参考激发灵感!原料:中鲍鱼6只、煲好鹅掌4支、
花胶
200克、白斩鸡...
传统菜式-广式盆菜 一盆菜里可荟萃有百菜百味
盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗,据传起源于南宋末年,已有数百年的历史,是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日,例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯,新界的乡村均会举行盆菜宴。盆菜...
创新菜品-灌汤波士顿龙虾
原料:波士顿龙虾一只(约重一千克),肥膘肉100克,罐装鹅肝酱150克,吐司粒一盆。调料:盐、葱姜水、胡椒粉、生粉、高汤、
花胶
汁各适量。做法:1、取波士顿龙虾净肉,与肥膘肉一起放搅拌机里打成泥,倒...
广式盆菜
原料:极品干鲍6只,海参6条,冰岛
花胶
6件,18头元贝6只,蚝豉6只,花菇6个,鸭掌3只,土鸡半只,猪手半只,小塘菜适量,高汤、盐、鲍汁芡各适量。制法:将干鲍、海参、
花胶
、元贝、蚝豉、花鼓分别涨发好,与鸭掌、土...
至尊全家福
材料:主料:汤鲍鱼2只,辽参2只,
花胶
3件,瑶柱2粒,鱼翅20克,火腿粒10克,上汤250克。调料:盐3克,味精5克,鸡精3克。做法:将鲍鱼、辽参、
花胶
、瑶柱、鱼翅,全部发好,再用适量上汤煨入味,放入火腿粒,再放入...
金汤龙皇羹
主料:青虾仁20克,鲜蟹肉30克,大瑶柱一粒,
花胶
肚30克,鲜芦笋10克,海南金瓜一只,南瓜粒15克,浓汤250克。做法:1、先将南瓜改刀,去里面的籽,放进蒸箱蒸7分钟,装盘待用.2、将各种材料用姜葱水煨入味。3、浓汤...
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