资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
回锅
”,共找到
47
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
闷骚
回锅
肉
做法:1、先把蕨根粉皮放热水锅里煮3分钟,捞出沥水后,加少量的油拌匀(以防相互粘连),然后改刀成小片。另把猪五花肉放入加有姜葱、盐和料酒的清水锅里,煮熟捞出来切成片。2、净锅里放油烧热,下猪五花肉...
私房
回锅
肉
原料:带皮猪五花肉400克、小锅盔10只、野菌片80克、青椒片、甜椒片各20克、豆瓣酱、豆豉、甜面酱、糖色、盐、味精、色拉油各适量制法:1、先把猪五花肉块放清水锅里煮熟,捞出后切成片待用。2、锅里放油烧热,下猪五...
尖椒冬菜
回锅
肉
做法:1、把冬菜切成碎末,先放入锅里煸炒干水汽待用(经煸炒后,成菜更香)。另把青尖椒节和子姜片入铁锅,干焙至断生盛出。把生带皮五花猪肉切成大片,取锅放适量油,先下五花肉片爆炒至卷曲吐油。2、再加入适量的...
回锅
肉炒蟹
材料:原料:肉蟹400克,带皮五花肉猪腿部位的五花肉200克。调料:蒜片、料酒、豆瓣酱、老干妈辣酱各15克,豆豉酱、鸡粉、白糖各20克,五香粉、姜末、辣椒油各10克,色拉油1000克,蒜苗60克,灯笼椒20克,香芹、萝卜...
虎皮
回锅
肉
做法:1、把猪五花肉下锅煮熟,捞出切成片。另把青椒切块,入净锅煸炒呈虎皮状。2、净锅放油烧热,先下肉片炒至吐油,下少许豆瓣酱炒香后,再加自制的老咸菜和豆豉同炒1分钟,接着往锅里放青椒块和蒜苗节同炒,加放盐...
酱豆豉
回锅
肉
原料:熟带皮三线五花肉300克,蒜苗段15克,干辣椒15克,熟糍粑辣椒25克,酱豆豉50克,姜片5克,蒜片5克,盐1克,味精2克,白糖2克,酱油5克,陈醋2克,红油适量。制法:1、将五花肉切直刀薄片,入六成热油爆炒至呈灯...
虎掌
回锅
肉
材料:味型:家常味主料:精二刀肉200克。辅料:蒜苗30克、青红椒各10克、虎掌菌200克。调料:豆瓣15克、甜面酱4克、豆豉4克、山珍精(香、鲜)各3克。制作:1、先将二刀肉去毛洗净,入锅煮熟切片待用;2、黑虎掌菌去...
农家
回锅
肉
材料:主料:猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜下方,每猪约有2KG左右)辅料:青蒜苗、锅魁调料:豆瓣酱、豆豉、料酒、白糖、味精、甜酱、姜、葱。味型:家常制作:1、肉的初步熟处理:冷水下肉,旺火烧沸锅中之水,再改中小...
回锅
肉
材料:五花肉八两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油做法:1、准备好所有重要食材;2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;3、切...
回锅
手撕鸭
材料:主料:鸭肉、杏鲍菇辅料:豆瓣酱、姜片、葱段、十三香、芹菜、干辣椒调料:盐、味精、鸡精、香油制法:1、把鸭脯肉治净纳盆,加豆瓣酱、姜片、葱段、盐、味精、鸡精和十三香腌渍五六小时,然后入蒸箱蒸1小时,...
豉香排骨
回锅
肉
材料:主料:猪五花肉、排骨辅料:青椒、蒜、黑豆豉、豆瓣酱调料:酱油、味精、糖做法:1、把猪五花肉和排骨在沸水锅里煮至刚熟时,捞出来晾凉,随后分别改刀成片和小块。另把青椒切成滚刀块。2、净锅入色拉油烧热,...
回锅
肉炒蟹
原料:肉蟹400克,带皮五花肉(猪腿部位的五花肉)200克。调料:蒜片、料酒、豆瓣酱、老干妈辣酱各15克,豆豉酱、鸡粉、白糖各20克,五香粉、姜末、辣椒油各10克,色拉油1000克,蒜苗60克,灯笼椒20克,香芹、萝卜花各10...
荷香
回锅
狗肉
原料:带皮狗肉300克,洋葱30克,野薄荷20克,姜片8克,蒜片8克。调料:花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克,生姜20克,香葱20克,料酒10克,盐8克,甜面酱5克,白糖5克,豆瓣酱15克,红油辣椒10克,酱油20克,色拉油...
香辣
回锅
鱼
说到
回锅
鱼,朋友们也许很快就会联想到
回锅
肉上面去。不错,这正是在
回锅
肉制法基础上演变而成的。不过,笔者这里要介绍的新味
回锅
鱼却与一般意义上的
回锅
鱼不同,它是用鲶鱼为主料,经下锅油炸后,再
回锅
炒制而成。...
酸豆角炒
回锅
肉
原料:酸豆角150克,带皮五花肉300克,尖红椒30克,蒜苗50克。调料:色拉油20克,盐3克,豆瓣酱2克,味精2克,干椒粉2克,香油2克。制法:1、将带皮五花肉入锅加水,中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉,切成0.2厘米厚的
回锅
...
上一页
1
2
3
4
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
04 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
05 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
06 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
07 - 断生是什么意思?
08 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
09 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
10 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
11 - 西法炸是什么意思?
12 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
13 - 厨艺高手的调味法则
14 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
15 - 烹饪技法-煸的做法与要求
16 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
17 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
18 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
19 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
20 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部