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黄金薯
麻辣烫
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炸鸡
椒麻鸡
美国加州核桃八宝饭
原料:美国加州核桃100克、薏仁米50克、白扁豆50克、莲子肉50克、红枣4个、红腰豆100g龙眼肉50克、杏果莆50克、黑
糯米
500克、白糖100克、糖桂花适量做法:1、将薏米、扁豆、莲子煮熟,红枣泡发,核桃肉烤熟,
糯米
提前...
富贵松茸球
材料:味型:香甜味主料:松茸45克、
糯米
粉200克、澄粉100克。辅料:豆沙馅100克。调料:白糖100克、奶粉50克、猪油30克。制作:1、将松茸榨成汁,待用,澄面烫熟待用;2、将松茸汁加入糯料粉中再加入白糖、奶粉、猪...
冰脆流沙球
材料:南瓜、
糯米
粉、澄面、咸蛋黄、黑芝麻、白糖制作:1、将南瓜200克去皮,切成5厘米厚的块,上火蒸30分钟,将蒸好的南瓜打成蓉。2、将
糯米
粉500克、澄面100克放入盆中,加入南瓜蓉一起搅拌(不要加水),加入白糖...
紫气东来淮山糕
原料:紫玉淮山,
糯米
粉,白砂糖,泰国薯粉,五仁馅。制法:将紫玉淮山去皮,切片,蒸熟,入搅拌机,加白砂糖、
糯米
粉、泰国薯粉搅拌均匀,制成皮,包入五仁馅,放入月饼模压实,脱模,入笼蒸5分钟即可。点评:将简单...
怀化洪江血粑鸭
材料:原料:仔鸭1只(约1000克),
糯米
100克,姜20克,鲜红椒20克,香葱20克。调料:色拉油150克,盐5克,味精1.5克,清汤200克,甜酱8克。做法:1、
糯米
用温水泡1小时,洗净沥干水,装入蒸碗内。2、将鸭宰杀,把鸭...
酒香大坨肉
原料:黑猪三线五花肉600克,鲜汤1500克,
糯米
酒100克,姜片20克,熟白芝麻3克,香菜段2克,大葱结30克,盐8克,味精2克,白糖5克,酱油15克,香油2克。制法:1、将三线五花肉洗净,切2厘米见方的块,入六成热油爆至...
养颜南瓜饼
材料:主料:
糯米
粉500克辅料:老南瓜1000克制作:1、老南瓜切长条,尽量厚薄适中,这样容易蒸熟;2、将南瓜片铺好排齐在蒸锅的蒸格内;3、旺火足气蒸,大约半小时左右;4、熟后揭开盖子散散热气,晾凉;5、用锅铲把...
葛粉芝麻团
味型:香甜。原料:精制葛粉(葛根茎块中提取的淀粉)200克,
糯米
粉300克,用食用绿色素调匀的椰丝100克,洋葱瓣30克。调料:糖200克,水350克,泡打粉15克,色拉油800克,白芝麻30克。制作:1、葛粉、
糯米
粉、糖、水和...
毕节汤圆
原料:上等
糯米
2500克,引子(即苏麻)250克,芝麻250克,玫瑰糖250克,制作好的洗沙(豆沙)500克,白糖1500克,猪板油100克,干芡粉30克,冰糖50克。制馅:1、引子放入锅中用小火炒香,取出加工成细末待用;芝麻小...
锅巴青菜圆子
原料:小白菜50克,韭菜20克,猪五花肉末150克,
糯米
100克,鸡蛋1个。调料:盐5克,色拉油20克。制作:1、小白菜、韭菜剁成末,加盐3克腌3分钟,挤出多余水分。鸡蛋打散绞入五花肉末中,加盐2克,按顺时针方向搅拌上...
葱油火腿卷
原料:上好金华火腿100克,
糯米
100克,鲜笋75克,香菇100克。调料:粽子叶10张,猪油20克,盐、味精各2克,鸡粉4克,绍酒5克,糖5克,生抽2克。制作:1、将
糯米
洗净,加入75克清水上笼大火蒸20分钟至熟。2、放入鲜笋...
特色豆皮
豆皮是武汉的特色名吃,其中的馅可根据食客要求或店中实际情况更换,一般有榨菜、香干、肉丁、香菇、鸡蛋、鲜笋、虾仁等等;其中的皮也有多种做法,可用大米、脱皮绿豆浸泡后磨成浆摊成,也可用绿豆粉加面粉、鸡蛋调...
富贵葵花饼
点心设计:刘岩把老南瓜净肉蒸熟后压成泥,按照每克南瓜泥加克
糯米
粉的比例配料,这里面还要加入适量白糖,然后掺入清水揉匀南瓜面团等到把面团饧透后,揪成剂子擀成皮并包入甜馅料(见图),再擀成饼并逐个裹匀葵花...
黄金炸油角
黄金炸油角用地瓜瓤做皮、芋头椰浆做馅,味道清香。制作:代勇外皮预制:红心地瓜2000克蒸熟,去皮
糯米
粉300克揉成面团,封保鲜膜入保鲜冰箱待用。馅料预制:芋头500克蒸熟后去皮,加150克椰桨入搅拌机中打成泥,盛出...
糕耙排骨
原料:猪排骨400克,
糯米
500克,小米辣节20克,芹菜节20克,胡萝卜20克,鸡蛋3个,姜葱、盐、胡椒粉、味精、料酒、花椒粉、色拉油各适量制法:1、将猪排骨斩成段,入清水盆里漂尽血水后,纳盆并加葱姜、胡萝卜片、芹...
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