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麻辣烫
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炸鸡
椒麻鸡
石锅
萝卜圆
材料:原料:白萝卜,草鱼各500克,肥膘肉50克,黑木耳10克。调料:A料(盐、味精、胡椒粉各2克,生姜粒30克,葱白20克),盐5克,味精,鸡精,蚝油各3克,大桥白胡椒粉、湿淀粉各4克,蛋清、生粉各20克,高汤700克。...
老少齐聚合家欢(
石锅
乌冬青椒鱼头)
材料:主料:水库鲢鱼头一个(约重2斤)辅料:日式乌冬面2包,京葱15克,姜片15克,青椒圈200克,鲜青花椒50克。调料:盐8克,鸡粉20克,糖15克,味极鲜酱油50克,花雕酒15克,曲酒15克,啤酒500克,青椒水800克,二...
石锅
口口脆
原料:毛肚、黄喉、胎君肝、鸭肠、鱿鱼各80克藕片、木耳、土豆片各100克盐、味精、鸡精、高汤、自制火锅底料、幺麻子熟香菜籽油各适量制法:1、锅里放入熟香菜籽油烧热,倒入自制火锅底料炒香后,掺入高汤,先放入荤...
石锅
啫啫野生菌
材料:原料:干牛肝菌50克,干老人头菌50克,鲜鸡枞菌50克,鸡腿菇100克,五花肉75克,红椒圈、葱花各少许。调料:盐2克,糖1克,鸡粉3克,李锦记蒜蓉辣椒酱10克,蚝油30克,花雕酒、生抽、老抽、生油各适量。做法:...
石锅
鲜菌鹅柳
制作:1、取鹅柳肉切成长薄片,入盆加葱姜、料酒、胡椒粉、盐、味精和色拉油码味,待用。2、锅入色拉油,烧至四成热时把鹅柳放进去滑油后,捞出来待用。3、净锅里放植物油烧热,先下姜末和蒜末炒香,再把鹅柳、杏鲍菇...
石锅
豉香鸡
材料:原料:鸡腿肉400克,干花菇50克,小干葱、洋葱块、青红椒块共150克。调料:A料(浓汤500克,鸡汤200克,蚝油20克)B料(鸡粉2克,味精1克,生抽4克,白糖3克)C料(生抽、鸡粉、味精各3克,白糖2克)湿淀粉15克...
石锅
喼汁水晶虾
材料:主料:基围虾300克。辅料:红头葱200克,炸蒜茸50克,生蒜茸20克。调料:李派林喼汁30克,麻油10克,胡椒粉1克,烧汁50克,白糖5克,鸡精5克生油少许。做法:1、将基围虾去头,开背,用刀拍扁,待用。2、
石锅
用...
石锅
虾子粉丝
原料:干粉丝300克,河虾4个,虾子酱15克,洋葱丝、香芹段各75克,葱花适量,老抽30克,料酒30克,猪油30克,白糖25克。制法:1、将干粉丝用凉水泡30分钟,捞出沥干水分;2、
石锅
烧热,下猪油烧化,下洋葱丝、香芹段...
石锅
酱焖牛掌
材料:主料:牛掌、牛尾笋辅料:豆瓣、姜片、蒜片、香料、麻辣上汤、芝麻酱、排骨酱调料:鲜汤、鸡精、味精做法:1、把牛掌治净拆去骨,改刀成方块放沸水锅里,汆一水便捞出;2、另把牛尾笋切成滚刀块,也入沸水锅里...
一品
石锅
豆腐
材料:主料:鸡蛋豆腐500克辅料:红腰豆100克、蟹棒50克圆葱丝50克、清甜豆25克、虾仁各25克、生粉50克。调料:鲍汁、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤各适量。制作:1、自制的鸡蛋豆腐500克切成大小均匀的10块;2、豆腐...
石锅
海胆豆腐
材料:原料:活海胆2只,石磨卤水豆腐500克。调料:盐、花椒油、葱段各5克,胡椒粉2克,清汤300克,色拉油40克。制作:1、将活海胆取肉;豆腐焯水。2、炒锅入底油,烧至五成热,下入葱段爆香,加入清汤和剩余调料调味...
石锅
脑花
材料:主料:猪脑花、辅料:红苕淀粉、鸡蛋液、金针菇、豆瓣酱、香辣酱、姜末、蒜末、水豆豉、刀口辣椒、花椒油调料:盐、鸡精、味精、胡椒粉、做法:1、取猪脑花2副,漂净血水,入沸水锅里汆熟后,捞出切成小块。把...
石锅
鲜豆腐
原料:自磨豆腐,鲍鱼片,东北木耳,骨头汤,盐。制法:1、将自磨豆腐切厚片,先用油煎一下;东北木耳泡好;2、
石锅
入骨头汤,放入煎好的豆腐片炖入味,加入木耳、鲍鱼片煮熟,加盐调味即可。点评:食材丰富,营养美...
石锅
鳗鱼
原料:河鳗,茶树菇,青椒条,红椒条,香菜,大蒜,香油,鳗鱼酱汁。制法:1、将河鳗治净,切段,加鳗鱼酱汁腌至入味备用;2、将
石锅
加热至400℃,倒入香油,下大蒜、茶树菇、河鳗段,倒入鳗鱼酱汁,盖上锅盖,焖7分...
石锅
烤鲈鱼
材料:原料:鲈鱼1条(约500克),红辣椒2个(切圈),白菜叶2片,蒜蓉20克,香菜末10克,香葱末10克,姜末5克。调料:盐2克,生抽5毫升,蚝油5克,白胡椒粉2克,料酒3毫升,水淀粉5克,食用油20毫升。制作:1、先把...
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