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一款特色鲢鱼火锅的做法
这道菜我们将
水煮鱼
和秘制烹调河鲜酱料结合,选用清水养的鲢鱼精心配料,以火锅方式烹制而成,突出辣、烫、鲜、嫩的特点。原料:鲢鱼1条(重约2千克,品质要好的,市场常见的鲢鱼泥腥味太重,也可用其他鱼替代...
神农百草鲜花椒沸腾鱼正宗做法
本菜在“第二代
水煮鱼
”的制作基础上,配以百草烹调,不仅带有浓郁的百草香味,还增加了菜肴的滋补功效,是款值得推荐的绝佳好菜。具有自然成形,鱼肉鲜嫩,咸鲜麻香,口味纯正等特点原料:鲜活草鱼1条(重约1...
老椒秘酱爆鲜鱿
初加工:1、选用50克左右一只的小鱿鱼共500克宰杀制净;锅内入水烧开,加食用碱0.5克,下鲜鱿快速焯水,捞出入凉水,撕去黑膜,改刀切1厘米长的段。2、水晶粉泡软,取50克;菜花切小朵,取100克...
竹笋沸腾鱼
制作:北京赵春士制法:1、花鲢鱼肉1千克横刀切8厘米段,片成0、4厘米厚的片,用水漂洗后沥净,加乙基麦芽酚1克,啤酒50克,盐、鸡粉各15克码味备用;黄瓜200克去皮,切成5厘米长的段,焯水备用;鲜笋200克撕成长条后...
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