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龟盏万寿汤
材料:主料:龟1只500克、蛇1尾600克、水发鱼翅150克。辅料:虾100克、鸭舌150克、鱿鱼花150克、鹿肉150克、西瓜1只约10斤。调料:
甜酱
10克、川盐5克、特制高汤1700克、料酒4克。味型:咸鲜味制作:1、将大黄蛇宰杀后...
大理雕梅小排骨
原料:排骨400克,云南雕梅20克,姜蒜丁10克,八角、草果各1个,云南
甜酱
油20克,白糖20克。制法:1、将排骨剁成小段,入热油炸至色泽金黄,捞起沥油备用;2、锅入少许色拉油,下白糖炒出糖色,放排骨翻炒均匀,加姜...
香橙虫草鸭
材料:主料:四川虫草3只、熟老公鸭丝60克。辅料:鲜橙3个、姜5克、葱15克、豆粉5克。调料:川盐2克、料酒4克、复制
甜酱
5克。味型:果味酱香型制作:1、老公鸭宰杀后,开膛去内脏,反复清洗,再将老公鸭整只去骨。2、...
血酱仔鹅
原料:净仔鹅肉500克,鲜红辣椒50克,嫩仔姜10克。调料:色拉油100克,料酒10克,盐5克,味精1克,
甜酱
8克,米醋6克,葱10克,淀粉15克,高汤30克。制法:1、辣椒切滚刀片。仔姜切长4厘米、宽1.5厘米的薄片。葱切5厘米长的段...
河滨烤银鱼仔
原料:银鱼仔500克(指头粗细),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、红椒各50克,黄瓜条50克,鲜番茄30克。调料:姜末5克,葱末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒酱10克,蒜蓉酱10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,
甜酱
15克,色拉...
铁板回锅肉
材料:主料:猪二刀坐臀肉200克。辅料:马耳朵蒜苗节100克。调料:郫县红油豆瓣10克、豆豉5克、盐2克、生抽2克、白糖1克、
甜酱
3克、料酒6克、化猪油50克。制作:1、把猪坐臀肉放沸水锅里,汆至断生捞出,入蒸笼旱蒸至...
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