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红烧板栗全肘
材料:主料:猪肘、板栗辅料:姜葱、
五香卤
水锅调料:盐、料酒、酱油制法:1.把猪肘刮洗干净,入盆加姜葱、盐和料酒腌味后,再投入沸水锅里汆断生。捞出来在其表皮抹少许酱油,待下到热油锅里炸至表皮红亮时,换入五...
外婆香肘
原料:猪肘1只,手工水饺200克,韭菜节、小米椒节、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鲜露、美极酱油、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量糖色少许、
五香卤
水1锅制法:1、把猪肘刮洗干净后,入沸水锅里汆一水,...
古法卤水鱼头
材料:主料:花鲢鱼头辅料:韭菜段、姜片、葱节、川式
五香卤
水锅、红油辣椒、刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、香菜叶调料:料酒和盐做法:1、把花鲢鱼头治净,纳盆加姜片、葱节、料酒和盐码味,再下菜油锅里炸至色金黄,...
摇滚夫妻肺片
“夫妻肺片”是一道有着百年历史的经典川菜,重庆清华大饭店凉菜主管李兆凯发现拌匀后出菜的传统“夫妻肺片”卖相凌乱,不够美观,但如果先将主料码盘,再浇入料汁,又不够入味。思考后他独创了“堂拌”的新颖上菜方...
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