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肉酱面
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
黄金汁扒菜芯
原料:菜芯300克。调料:黄金汁300克,盐5克,鸡精2克,白糖2克,熟花生油30克,湿淀粉10克。制作:1、锅内放入沸水,下盐、鸡精、白糖、花生油20克大火烧开,放菜芯大火汆1分钟,捞出控水,摆入盘中(菜芯头朝外,叶...
椰香鱼排
制作/张玉忠鱼肉腌渍加
椰浆
,炸后撒椰丝,上桌后蘸食椰汁,整道菜椰香味十足,鱼肉鲜嫩。原料:桂鱼肉400克,椰丝10克,面包糠40克,生粉20克,蛋黄2个,椰子汁味碟1个。调料:盐3克,味精2克,蛋清1个,詹王鱼汁3克...
奶香玉米排
制作/董德春原料 玉米粉100克,粟粉25克,吉士粉15克,奶粉3克,白糖125克,三花淡奶40克,
椰浆
、黄油各16克,鸡蛋4个,面包糠100克,威化纸一包。制作1、先把玉米粉、粟粉、吉士粉、奶粉、白糖、三花淡奶、
椰浆
...
冰脆咖啡奶
原料:奶胚250克,面粉50克,脆炸粉1盒,冰块80克。调料:白糖120克,色拉油1500克。制作:1、脆炸粉加清水调成脆皮糊备用。2、奶胚切1厘米见方的块,裹匀面粉,再分别挂匀脆皮糊,入五成热的色拉油中小火浸炸1分钟至...
沙律鸭排凤尾虾
原料:洪湖野鸭750克,凤尾虾250克,土豆500克,虾片100克,玉米粉500克,脆炸糊500克。调料:自调沙律酱100克,花生酱80克,味精10克,盐5克,鸡精5克,色拉油1000克制作:1、土豆切细丝,放入烧至六成热的油中用中...
驰名咖喱蟹
原料:大肉蟹500克,洋葱150克,芹菜50克,小红椒菜25克,鸡蛋75克。调料:泰国鱼露7克,泰国
椰浆
35克,鲜牛奶25克,辣椒膏10克,蚝油10克,高汤100克,淡奶50克,高汤50克。制作:1、将肉蟹用刷子刷去污物,宰杀去除...
咖喱海鲜盏
主料:薯格(成品有售),凤尾虾、带子各7个。辅料:红椒10克,面包糠50克,红头生菜、薄荷叶各10克。调料:A料(盐、味精各2克,鸡蛋清、生粉各10克),色拉油2千克(约耗40克),牛油20克,咖喱粉20克,
椰浆
、三花...
西式咖喱虾煲
原料:洋葱、番茄、净香蕉肉各100克,香叶、香茅叶各3克,黄油8克,唯加牌油咖喱300克,
椰浆
1听,三花淡奶1听,清水600克,美年达苹果汁10克。制作:1、将洋葱、番茄洗净,把洋葱切成细粒;将番茄切成0.5厘米见方的粒...
羊排拼海鲜筒
原料:澳洲羊排500克(可作3客),面粉10克,澄粉20克,鸡蛋1个,面包糠100克,威化纸2张,虾仁10克,人造蟹柳10克,澳带粒10克,西芹、洋葱、胡萝卜粒少许。调料:蒜汁、蒜粉各3克,盐、味精各5克,糖、奶香酱、花生...
三鲜咖喱卷
原料:银鳕鱼150克,虾仁、墨鱼各100克,青瓜50克,春卷皮12张。调料:咖喱粉20克,
椰浆
10克,魔厨高汤7克,盐3克,味精粉4克,白糖4克,卡夫奇妙酱10克,色拉油1千克,生粉10克。制作:1、银鳕鱼、虾仁、墨鱼洗净,...
金玉满堂
材料:铁棍山药750克 鲜牛奶500毫升 三花淡奶200毫升
椰浆
100毫升 进口拉丝糖粉100克 进口土豆粉100克 鱼胶粉10克 白糖50克 &n...
爽口桂鱼仔
特点:清鲜爽口、开胃提神。创新点:用此法,可以制作各种档次的淡、海水产品,从而可以丰富不同层次消费者的需求。制作人:孙谨林江苏省南京人,烹饪专科毕业,从事酒店餐饮工作二十多年,曾担任过多家餐饮企业的主...
咖喱海鲜汇
原料准备:、首先,熬番茄洋葱高汤。平底锅烧热油,植物油就行,植物油炒出来的番茄汤比黄油炒出来的红亮、然后虾用剪刀剪去头尾的尖刺,减掉须和脚,挑出虾线,洗干净、香菜洗净后把叶子和梗分别摘开,炒的时候用梗...
和风不粘糕
原料:老鳄白玉糕粉,
椰浆
,水,糖,花生碎,黑芝麻。制作:1、把花生炒香,用刀剁碎,备用;黑芝麻炒香,备用。2、白玉糕粉,把
椰浆
、水、糖按适合的比例打均匀,蒸熟。3、蒸熟后,放入保鲜柜,有客人要,再切成四方...
金瓜紫薯和椰汁
原料:南瓜,紫薯,鱼胶粉,糖,
椰浆
。做法:1、选用2斤重的南瓜,一开二;紫薯洗净。2、南瓜和紫薯一起放入锅炉里蒸,约半小时(可提前检验南瓜是否蒸熟:用竹签扎入南瓜,感觉绵软烂熟,即可提前取出;紫薯则继续蒸...
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