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炸串
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电饭煲焖五花肉
材料:主料:五花肉500克、干
豆角
150克、八角1个、花椒5克、香叶1片、生抽30毫升、老抽10毫升、黄酒15毫升、冰糖7颗、浓汤宝1块辅料:生姜4片、小葱2棵、清水适量做法:1.准备好调料:八角1个,花椒5克,香叶1片,冰...
干菜炖腊蹄
材料:主料:腊蹄辅料:干
豇豆
、新鲜玉米、白萝卜、盐做法:1、将腊蹄治净,剁成大小均匀的块。将干
豇豆
用清水泡发开,切成节;另把新鲜玉米切成节、白萝卜切大块。2、把腊蹄块和干
豇豆
节一起放入鼎锅内,掺适量清水...
金牌扣肉
原料:五花肉350克,干
豇豆
50克,荷叶饼10个。调料:豆瓣酱10克,八角5克,丁香5个,陈皮5克,草果2个,盐5克,味精3克,辣妹子酱10克,海鲜酱8克,柱侯酱5克,白糖3克,料酒10克,红谷米5克,老抽2克,高汤500克,生粉...
姜汁醉肚尖
原料:猪肚尖(猪肚的上半部分)200克、嫩
豇豆
100克 调料:1:醪糟汁200克、鲜汤20克、优质料酒50克、葱25克、姜25克、精盐75克、八角5克。2:姜汁(由精盐3克、味精2克、姜末25克、酱油8克、醋20克、香油5克调...
农家炖干菜
原料:茄子干、
豆角
干、黄瓜干各8克,五花肉100克,粉条20克。调料:精盐、味精各5克,干辣椒4个,色拉油50克,鲜汤1000克,葱姜蒜各6克,香菜2克,酱油5克。 制法:1、将以上干菜用80℃热水泡30分钟泡到水凉、...
本家肉
原料:五花肉(带皮的)500克,芋头500克,干
豇豆
100克。调料:盐2克,红方腐乳25克,李锦记排骨酱10克,李锦记叉烧酱5克,鱼露5克,老抽5克,八角5克,冰糖水(冰糖和水的比例为2:5,将冰糖放入碗中,加入水上笼大火...
泡椒火靠鱼
原料:野生花鲢鱼一条约重2000克。配料:西芹100克,酸
豆角
100克,青笋片50克,蒜子、葱姜片各15克,香葱段20克。调料:泡二金条辣椒200克,泡灯笼椒300克,小米辣碎15克,自制药料粉(同上)5克,红油100克,色拉油...
柴灶干菜蒸全鸡
原料:放养的土鸡一只毛重约1000克,干竹笋、干萝卜、干
豆角
、干马齿苋共200克。调料:桂皮3克,八角2克,生姜10克,盐5克。制作:1、干菜洗净,放在清水中泡半小时,将一半干菜切成细丝,土鸡宰杀,从尾部切开去内脏...
蜀香山椒牛肉
卖点 用高压锅压牛肉时,放入芹菜,让牛肉有芹菜的香味,成菜咸、鲜、香、辣,色泽红亮。原料 牛腩400克,五花肉100克,水发干
豆角
50克,芹菜100克。调料 葱段、姜片各10克,蒜末、葱丝、香菜各3克,...
泰式肉碎生菜包
材料:主料:猪梅肉200克、辅料:
豇豆
250克、生菜400克调料:花生油10克、金不换5克、香菜粒5克、泰椒粒3克、蒜蓉3克、香芹3克,鱼露1克、家乐辣鲜露1克、辣椒油1克、鸡粉1克,老抽5克、湿生粉5克、青柠檬、色拉油制...
干煸土鳝鱼
原料:治净的土鳝鱼段300克,干辣椒节50克,泡
豇豆
节50克,青椒节30克,芹菜节30克,大蒜15克,香辣酱、豆瓣酱、泡椒碎、姜片、葱节、花椒、盐、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各适量制法:1、把土鳝鱼段入...
泡菜大鲫鱼
材料:主料:大鲫鱼1条辅料:泡萝卜丁80克、番茄片50克、泡
豇豆
粒30克、泡椒末20克、鲜青花椒、小米椒节、小葱节、香菜节、藿香碎调料:盐、料酒、胡椒粉、白糖、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、菜油各适量制法:...
豆豉蒸香肘
材料:主料:猪肘肉、干
豇豆
辅料:姜末、蒜末各50克、腊八豆50克、永丰豆豉100克调料:猪油100克、菜籽油50克、海椒面15克、老抽10克、东古酱油10克、味精10克、蚝油8克、鸡精5克做法:提前预制:1、猪肘肉5斤燎净毛...
川椒小花螺
材料:小花螺500克、鲜
豇豆
100克、小米辣节20克辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升制法:1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后,捞出来去壳取净肉,治净待用。另把鲜
豇豆
切成粒。...
海派招牌千层肉
材料:主料:黑毛猪五花肉750克辅料:干
豇豆
100克、干金针菜100克、新鲜茶树菇100克(肉心)、生菜150克、小棠菜100克调料:酱油、冰糖、花雕酒、糖色、鲜酱油做法:1、把五花肉切10厘米正方,放进锅里用秘制红烧卤小...
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