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鹅肝酱墨鱼卷
鹅肝酱墨鱼卷口感脆香,营养丰富。该菜品的创新点在于西菜中做,新颖实用。 主料:
法国鹅肝酱
100克,大墨鱼400克。 副料:洋葱丝100克,牛油10克,面包糠200克,鸡蛋1个,生粉50克。 调料:味精3克,...
月影牛肉粒
卖相:此菜酱香味浓郁,造型优美,刺激食欲。本文作者:赵勇,川菜名厨,敢于创新,以新派川菜,新概念的经营理念。以下是他借鉴西餐的调味或装盘形式,推出的川菜西餐融合而成的创新菜,口味以川味为主。原料:牛腰...
杏仁鹅肝酿虾球
原料:
法国鹅肝酱
150克,美国杏仁片300克,河虾仁400克,鱿鱼50克,银杏30克。调料:盐3克,味精5克,鸡汁3克,花雕酒6克,生粉150克,鸡蛋2个,香油2克,胡椒粉2克。制作:1、河虾仁去筋,300克斩成蓉,和鹅肝酱一起...
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