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大厨特色菜 - 炭炉韵味黄牛骨
原料:牛颈骨块750克、姜片50克、大蒜50克、小米椒节50克、
干红辣椒
节50克、料酒30毫升、东古酱油30毫升、辣鲜露20毫升、盐3克、鸡精3克、香料(八角20克、桂皮20克、香叶10克)高汤5...
简单的菜也需要下功夫-酸辣土豆丝
1.准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、
干红辣椒
、盐、糖、醋。2.将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。3.再将土豆片切成细丝。4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。...
酸辣藕丁家常菜做法
用料:鲜藕2节青椒2个
干红辣椒
5根生姜1小块小葱3根做法:1、所有材料洗净,将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色);2、青椒切丝,生姜切细丝,
干红辣椒
斜刀切段,小葱切...
下饭菜家味宫保鸡丁做法
原料:鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙(10克)、姜末1茶匙(5克)、蒜末1茶匙(5克)、花椒15粒、
干红辣椒
6根调料:盐1茶匙(5克)、料酒1/2茶匙(3克)、干淀粉2茶...
下饭菜麻辣花椒鸡做法
原料:三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜花椒100克、
干红辣椒
10个、大葱5段、姜片5片调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)、糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)、开水500ml做法:1、将鲜花...
土鸡、土灶、土铁锅、超级流行的土灶柴火鸡做法
现炖柴火鸡做法一原料:土鸡肉3斤,高山土猪五花肉250克,土猪排骨500克,猪肥肠250克,鸡胗200克,老豆腐200克,莴苣块250克,西葫芦片250克。辅料:
干红辣椒
段80克,鲜青、红二荆条辣...
正宗广东牛杂萝卜牛杂配方与做法技巧~想开店的可以收藏!
牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老西关地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。1食材牛杂:牛大肠、粉肠、牛腰、牛膀、牛百叶、牛...
渔家节节高
材料:原料:黄鱼鲞、烧好的梅菜(用梅菜扣肉汁烧制)各150克,黄瓜200克,青、红椒圈各3克。调料:A料(葱段、姜片、高度白酒各10克)B料(白糖、黄酒各3克,酱油、胡椒粉各2克)色拉油500克(...
喜饼三鲜肘
原料:猪前肘1个(约1000克),海参100克,鱿鱼200克,蹄筋100克,
干红辣椒
100克,喜饼8个(市场有卖,也可自制)。调料:花椒50克,干红灯笼椒20克,大姜、大葱各20克,八角10克,小茴香5克,白蔻3克,草蔻5克,麦芽...
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